2把干黄豆用水泡发后放入料理机打碎,然后就可以做豆香味浓郁的小吃‘豆花饼’。 也可以用打豆浆剩下的豆渣做。 【豆花饼】 ---------------------------------------------- 原料:干黄豆2把、面粉4大勺。 配料:葱1段、姜2片,盐适量。 做法: 1.将干黄豆泡发,最好能泡24小时以上,泡的过程中要更换几次清水。 2. 泡好后的黄豆捞出,放入料理机中搅打成碎末。 3. 葱姜切小段后也放料理机中打碎。 4. 将打碎的豆泥、葱姜泥放入盆中。 5. 再加入面粉,适量盐。 6. 搅拌均匀,成稍干的面团。 7.挖一大勺豆泥糊放手上滚圆后再按扁,整成一个薄型的圆片。 8. 放入油锅,小火慢炸。我用熟油炸的。 9. 炸至两面微黄,捞出控油即可。 小贴士: 1.黄豆泡透喝足了水份,所以即使加干面粉也不用再加水了,加干面粉即好整形又不粘手还好吃。 2.全程小火芯慢炸,一定要炸熟透,若黄豆不熟就会味道微苦,豆腥味重,熟透才有浓浓的豆香味。 3.这个豆花饼喝油极少,凉了也很好吃。 |
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