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煮过水波蛋的厨师们都知道，看似简单的水波蛋（广东厨师也叫溏心蛋），要想完美的出锅还是不容易的。当你将蛋打入锅的时候，蛋白很容易就被水波弄散。但是如果在煮之前，掌握了下面这个小诀窍，就会给你带来意想不到的好效果！  快来看看如何煮出完美的水波蛋吧！ 首先，在锅中倒满水，然后加入两茶匙的白醋和一些盐，开火将水煮沸。  准备几个茶杯，在每个茶杯中打进两颗鸡蛋。  当水开了之后，将锅移到一边，然后关火。然后拿起杯子，同时将鸡蛋倒进锅中。然后盖上锅盖，静等5分钟，当你煮8颗以上的鸡蛋的时候，需等7分钟。  时间一到，将鸡蛋捞出，放入垫有纸巾的盘子里。  在上面洒点盐和胡椒粉之后，这样，一个完美的水波蛋就完成了！  编后语： 真的好棒！水波蛋的蛋白都完美地将蛋黄紧紧包裹住了，一点都没有弄散，好神奇！其实在里面倒入少量的白醋会加快鸡蛋的凝固速度，所以蛋白才会完美的保留着，可见这加与不加醋，真的是会有很不同的效果！以后煮水波蛋的时候，可千万要记得加醋哦～ 获取更多内容，关注微信公众号：吃哪儿 长按选择复制，合作微信：cdzhouyang，投稿：haoey@vip.qq.com(投稿注明：吃哪儿投稿) |
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