土豆鸡蛋丝【香哈美食】

土 豆 鸡 蛋 丝   编辑 玫瑰       健康功效：     土豆：和胃、解毒、消肿     鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目     香菜：健胃、透疹、增强免疫力     食材用料： 土豆1个相克食物 鸡蛋2个相克食物 香菜1棵相克食物 花椒20粒 盐适量 味精适量相克食物 花生油适量 菜谱做法： 1.土豆去皮后，切成细丝 2.洗去淀粉，并用清水浸泡 3.鸡蛋添加料酒和盐，搅匀 4.入平锅中小火煎黄 5.晾凉后切丝 6.土豆丝捞出沥干，入开水中焯一下，马上捞出过凉 7.沥干水分和鸡蛋丝、香菜混合 8.添加盐和味精拌匀 9.勺子里面添加油和花椒粒，小火慢炸 10.出香味后，拣去花椒粒，趁热浇在拌好的菜上 11.再次拌匀即可     菜谱小贴士：     1、土豆丝洗去淀粉后浸泡，土豆丝更爽脆；     2、土豆丝焯水时间不宜过长，以免影响口感；     3、鸡蛋皮摊得越薄越好；     4、土豆丝和鸡蛋皮切得越细越容易入味；     5、炸花椒的时候一定要用小火，冷油即可下花椒，避免炸煳。     （欢迎光临：http://www.360doc.com/userhome/2732816）