1、西红柿炒鸡蛋 食材:西红柿1个、鸡蛋2个、葱花少许、盐、味精、番茄酱 做法: 1.将西红柿洗净切块,鸡蛋打散搅匀 2.开油锅,放入少许油,放西红柿翻炒 3.西红柿出水后,加入两勺番茄酱继续翻炒 4.西红柿炒好后盛出,锅中重新下适量的油炒鸡蛋 5.鸡蛋炒到刚好凝固的时候,下刚炒好的番茄 6.放入盐和味精继续翻炒,直到鸡蛋完全凝固 7.最后放入葱花翻炒几下,出锅装盘即可 2、酸辣土豆丝 食材:土豆3个、小辣椒、花椒、蒜瓣 做法: 1.把土豆去皮切丝,越细越好,青红椒去籽切丝,蒜瓣切粒 2.土豆丝切好,过冷水去淀粉,捞出沥干水分 3.锅中放少许油烧热,把花椒粒放进去,炸出香味,花椒捞出不要 4.热油把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味 5.倒入土豆丝,掂锅翻炒几下,倒白醋,放盐,翻炒几下,使盐味更匀 6.炒好后盛出装盘即可上桌 3、酸辣木耳炒肉片 食材:猪肉、黑木耳、红尖椒、姜块、生抽、盐、糖、米醋、油、淀粉水 做法: 1.木耳用温水泡发后,洗净,摘去根部,红尖椒洗净后去籽切块,姜切片 2.猪肉洗净后切片,加入生抽、糖、油捞匀,腌制10分钟 3.热锅下油,放入肉片炒熟后盛出 4.另起锅,加油,小火爆香姜片,放入红尖椒、木耳爆炒 6.出锅前用淀粉水勾薄芡即可 4、韭黄炒肉丝 食材:韭黄、肉丝、盐、料酒、生抽、淀粉、葱姜 做法: 1.将韭黄洗净择好后切断 2.将肉先逆丝切成薄片,再将薄片切成丝 3.肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽,拌匀腌制15分钟 4.腌制后的肉丝里加一小勺植物油拌匀 5.炒锅烧热后放油,油温后下肉丝大火煸炒至变色 6.另起油锅烧热后下韭黄大火煸炒20秒左右,加盐调味 7.倒入炒好的肉丝炒匀即可出锅 |
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