自制咸鸭蛋~红心且沙且沙~

简介：

咸鸭蛋属凉性的食物，夏天吃再合适不过，没有粽子的同学配稀饭也是相当棒的~

用料：

鸭蛋	20个
盐	适量
高度白酒	适量

做法：

1、备好食材：新鲜鸭蛋、高度白酒、

2、鸭蛋清洗干净后，再用毛巾将鸭蛋表面的水分擦干净

3、倒入半碗白酒，将鸭蛋浸泡约半分钟，没泡到的部位可以用手来回转

4、泡好后再放到盐堆里滚一圈，好让盐都将鸭蛋裹住

5、裹好盐后就放入食品袋中，依次放完后将袋子密封好，放置于干燥通 风处腌制约40天左右

6、煮之前将咸蛋清洗干净，冷水入锅，小火将水烧开后，煮约12分钟 即可，煮好后，切开便可食用了！

TIPS：

1、腌制前一定要将鸭蛋清洗干净，再用毛巾擦干，以免细菌侵入和变 质

2、鸭蛋在酒里泡一会，腌好后容易出油

3、鸭蛋一定要让盐均匀的裹上