【芝士火腿面包】一款口味丰富的三明治面包做了面包，像我这样一周能吃两三顿正餐的人，家里没有面包真的会超级饿...饿到饥肠辘辘什么存货都没有，是件儿很可怕的事情！ 也不是刻意的节食，总之一个人的饭局并不好张罗。冰箱里的水果、面包是最快可以入口的，拿来就能吃的食物，还不长胖，多合心意！（不过大家千万别以为这种生活方式很健康...匪夷所思的觉得你肯定一周瘦好几斤...别想太多，并没有...一切都没有哈哈） 好啦，我们还是来说说面包吧 【Amanda的小厨房】还有人记得么？ 说话慢条斯理，做事儿不紧不慢，稳稳当当的厨娘，也是博客的老前辈了，【芝士火腿面包】配方出自厨娘。 一款口味丰富的三明治面包，有烟熏火腿片、浓郁的芝士香味，早餐一杯牛奶或豆浆，轻松搞定。配方中，我改了一些小量，比如：糖1大勺，我用了25g；盐1/4小勺，我用了2g；干酵母1小勺，我用了3g；奶酪原文中用60g切达奶酪丝，我用了混合奶酪；文中用180度烘烤20分钟，我的烤箱用175度20分钟刚刚好。具体的配方细节，大家请看下方正文： 【芝士火腿面包】4个量 原料| A高筋面粉250g、糖25g、盐2g、干酵母3g、清水115ml、鸡蛋1个（全蛋液约50g） B黄油40g C混合芝士60g（马苏里拉芝士40g+芝士片20g）、火腿片4片、蛋液适量 做法| 1.将原料A放入面包机桶内，进行第一次基础揉面 2.一个揉面程序结束后，面团光滑后加入黄油，进行第二次揉面 3.第二次揉面程序结束后，检测面团筋度，如图能拉出透而薄的薄膜状后，即可 4.将面团滚圆后，放入一个大容器中进行发酵 5.发酵至原体积的约1.5-2倍后，面团发酵完成（可用手指戳一个洞，洞口在2-3分钟内没有变化后即为发酵完成） 6.将面团分割成4份儿，排气、滚圆，盖保鲜膜或湿布松弛10分钟 7.取其中一份做整形演示：面团擀压成比火腿片大一圈的长椭圆形，将火腿放置在面片上并接近一端，另一端留出空间
8.从贴近火腿的一端卷起，如图
9.完全卷成圆柱体后，收口处捏紧，两侧收口处也要捏紧
10.再将其两端对折，接口朝下
11.纵向切一刀，不要切到底，注意面团不能完全切断
12.略微整形下，切口稍稍按压下后，整形后的效果如图中
13.将剩余的三个面团依照上图中的方法依次整形后，放在铺垫好油纸的烤盘中进行整形后的发酵
14.发酵至原体积的约1倍后，表面刷蛋液
15.顶部撒上芝士
16.送入预热好的烤箱中，中下层 175度烘烤20分钟 ，面包表面金黄后出炉
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