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鹌鹑是一种很古老的食用飞禽，早在春秋战国时期，就有以鹌鹑肉和蛋为食的记载，可见鹌鹑蛋的营养价值之高。  营养分析： 每100克鹌鹑蛋所含营养素 热量 蛋白质 脂肪 维生素A 维生素E 钙 磷 镁 铁 锌 钾 160.00千卡 12.80克 11.10克 337.00微克 3.08毫克 47.00毫克 180.00毫克 11.00毫克 3.20毫克 1.61毫克 138.00毫克 营养价值：  1. 补脑佳品 鹌鹑蛋誉为是“天然补脑丸”，其中所含的脑磷脂和卵磷脂比鸡蛋高出3-4倍，有效的改善了大脑功能，像一些过度用脑的学生或上班族等，常吃一些鹌鹑蛋，能有效的缓解反应迟钝，记忆力下降等。 2. 保护视力 每100克鹌鹑蛋中所含核黄素 (0.49毫克)足足高出鸡蛋的2.5倍，对于一些经常用眼的学生或上班族来说，常吃一些鹌鹑蛋，具有很好的保护视力作用。 3. 美容护肤 常吃鹌鹑蛋具有很好美容护肤之效，其所含的B族维生素是鸡蛋的2倍，对于维持消化系统、维护皮肤健康都有良好的功效。 4. 滋补强身 鹌鹑蛋中所含的优质蛋白可以起到调节身体的功效，其所含的铁，对于一些贫血人群来说，可以起到很好的补血之效。 5. 补肾壮阳 中医认为鹌鹑蛋具有“补益强壮、温肾助阳”之效，所以男人可以常吃鹌鹑蛋来增强性功能，补肾。  适用人群： 老幼皆宜。 高血压高血脂患者尽量少吃。  营养师建议： 虽然鹌鹑蛋不仅营养又美味，但是可不要贪多，每天摄入量控制在25~50克，多吃无益，少吃则营养摄入不够。 |
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