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街边小吃经常会有盐焗鹌鹑蛋，看到不妨买几个，因为这可是天然的“补脑丸”。鹌鹑蛋好处很多，甚至超过鸡蛋，快来看看吧。还有鹌鹑蛋菜谱推荐哦。 鹌鹑蛋好处 鹌鹑蛋补脑效果惊人 营养专家就指出，鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养，经常吃，健脑、补脑的效果特别好。 吃鹌鹑蛋还可保护视力 鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍，对整天对着电脑的办公一族的视力，也有很好的保护作用。由于鹌鹑蛋中的营养分子较小，所以比鸡蛋更容易吸收利用。 鹌鹑蛋比鸡蛋胆固醇低 研究数据显示，每百克鹌鹑蛋的胆固醇含量是515毫克，鸡蛋则为585毫克，鹌鹑蛋的胆固醇比鸡蛋还要低一些。 五味子滚鹌鹑蛋治疗哮喘 中药黄芪五味子滚鹌鹑蛋汤有敛肺、滋肾、生津的功效，对提高哮喘患者的机体免疫功能，增强抗病能力有一定的疗效。作为冬日的预防可连服10日。 鹌鹑蛋菜谱 盐焗鹌鹑蛋 材料 鹌鹑蛋，食盐两袋，桂皮，八角，花椒 做法 1.用少量盐盖住鹌鹑蛋，盖上盖子，转 2.小火焖7分钟，最后过筛 3.剩下的盐留起来下次再使用 鹌鹑蛋红烧肉 材料 材料：五花肉350克，鹌鹑蛋15个 调料：料酒20ml，老抽15ml，盐5克，生姜3片，八角1个，花椒10多粒，冰糖15克 做法 1、五花肉切成方块，放进冷水锅里，煮开后多煮2分钟，捞出冲洗干净，沥水； 2、热油锅，爆香姜片，放进灼烫过的五花肉煸炒一会； 3、加入20ml料酒； 4、加入15ml老抽； 5、放5克盐； 6、加入花椒、八角、冰糖； 7、加入没过五花肉的水； 8、加入煮熟剥壳的鹌鹑蛋，大火煮开后，转小火炖煮40分钟； 9、大火收汁即可。 红枣冠耳鹌鹑蛋糖水 材料 红枣，冠耳，鹌鹑蛋，枸杞，片糖 做法 1.红枣洗净用清水浸泡，枸杞也浸泡 2.鹌鹑蛋放清水中煮熟，过凉水剥壳 3.冠耳洗净，用清水浸泡发大，撕成小块 4.全部冠耳放入电砂锅，煮至软糯后入下红枣 5.再加入片糖，融化后加入鹌鹑蛋和枸杞 |
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