红烧猪蹄的做法

口味

咸甜

难度

高级

时间

数小时

1. 猪蹄，超市里买的，基本毛已经处理干净；放水里焯下，用清水清洗干净；

2. 准备好各种香料；

3. 热锅，入少量的水和冰糖，待冰糖溶化，放入猪蹄，滚下；

4. 放入料酒和抹过猪蹄的清水；

5. 加入老抽；

6. 加入盐；稍微搅拌，烧开；

7. 换一个锅，全部都要倒入高压锅；

8. 等高压锅上汽后再煮10分钟，煮得越久越烂，越入味；

9. 打开高压锅，又倒回到煮锅，收汁，出锅；