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主料： 猪肉2000g 辅料： 大蒜瓣10瓣，市售叉烧酱240g，生抽4勺，料酒1勺，蜂蜜2勺 配方： 1.将猪肉分割洗净，清水浸泡1小时然后，沥干控掉水分。 2.【辅料】所有材料混合在一起，充分拌匀。 3.将猪肉挨个放入腌料中，裹沾均匀。 4.裹沾上腌料的猪肉放入盆中，剩余的腌料倒入盆中盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2天。 5.腌制好的猪肉放烤网上，烤网下电烤盘铺好锡纸，刷上腌料汁，放入烤箱中层。 6.烤箱以200°烤20分钟，取出刷上腌料汁翻面，继续烤20分钟，再取出刷上腌料汁。 7.来回反复共烤制1小时出炉。 8.晾到不烫手，切片即可享用。 温馨小提醒 猪肉选择瘦中带肥的比较合适，烤出来不会过干。 我选择了劲肩肉。 猪肉分割的大一些，烤完后会缩水。 叉烧酱我选择李锦记牌，可自选。 肉可以切小一点，腌制时间就相对短一些，但至少腌一天。 小块的肉要缩短烤制时间和降低烘烤温度。 欢迎订阅【厨艺美食】每天准时为你推荐不一样的美食 |
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