咸蛋蒸肉饼的做法

咸蛋蒸肉饼的做法详细介绍

更新于：2015-4-4 12:19:46

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咸蛋蒸肉饼的简介及特色

鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。

菜系及功效：精品主食

咸蛋蒸肉饼的制作食材：

猪肉300克，胡椒面3克，咸蛋2个。
花生油25克。
浅色酱油25克，干淀粉25克，味精2克。

咸蛋蒸肉饼的做法详细步骤

(1) 将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。

(2) 把感蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。

注意： 猪肉选肥三瘦七者，去皮剁烂，戌菜酥炊油润。