猪肉炖酸菜的做法

 

 制作步骤

1	锅中放水，放猪肉。
2	撇去浮沫，放姜、葱、八角。
3	酸菜拿出。可以提前化开。
4	放酸菜。
5	猪肉捞出，晾凉。
6	切片。
7	放回锅中。
8	加盐。
9	炖1小时左右盛出即可。

小贴士：

1、五花肉尽量切薄片，这样煮出来的肉更润滑软嫩，肥而不腻;

2、要想把五花肉切得薄一点儿，可以把煮好的肉放入冰箱冻一下，再切就好切了。

3、酸菜切丝可以用清水冲洗两三遍，不要冲得遍数太多了，酸菜味冲没就不好吃了;

4、酸菜切丝的时候，要用刀横片一下，然后用手撕开，把片好的酸菜码在一起再切细丝;

5、做这道菜的时候，肉汤里可以加大棒骨一起煮，喜欢吃粉条也可以放点，酸菜可以先煸炒一下，自己家做随意就好了，没那么多讲究;

6、吃酸菜白肉的时候，一定要蘸着蒜汁吃。蒜汁很简单，就是把蒜捣碎倒入酱油，肉和酸菜都可以蘸着蒜汁吃，既香又解腻!绝对地道的东北味!