进补：花雕姜汁红醉蟹

食

花雕姜汁红醉蟹

待汤汁沸腾时，满室的花雕酒味加上姜汁红糖的香味，未能上桌己让你唾涎三尺，欲罢不能，与其说是吃醉蟹，不如说更多人更爱这蟹汤中的姜汁红糖酒的口感。

｜文／jijiqucho｜

　　花雕姜汁红醉蟹，是我们台州立冬后进补的一款菜，花雕红糖加入用原汁机榨的姜汁，先让蟹在锅中喝醉，然后启动捷赛锅的煲炖鲫鱼汤功能，让汤汁慢慢的收入大闸蟹中入味，待汤汁沸腾时，满室的花雕酒味加上姜汁红糖的香味，未能上桌己让你唾涎三尺，欲罢不能,与其说是吃醉蟹，不如说更多人更爱这蟹汤中的姜汁红糖酒的口感，当然，没有这锅的，可以放在锅中煮，或蒸都是可以，如果能用陈年老姜片来煮那是最好不过。　

　　难度：切墩(初级)时间：10-30分钟主料 大闸蟹2只姜70G红糖70G水500G

　　准备好材料

　　2. 将姜放入原汁机中榨成汁，加入水备用

　　3. 锅中倒入花雕酒、红糖、姜汁，大闸蟹用刷子洗净，放入锅中盖上盖子将蟹喂醉。

　　4. 启动捷赛锅煲炖鲫鱼汤功能。

　　5. 待30分钟后便可结束程序.

　　6. 隔三分钟后启锅。

　　7. 将大闸蟹装盆，先趁热将汤汁用吸管吸干，再吃螃蟹。

　　小贴士

　　1大闸蟹要提早洗干净，先将刷子将蟹刷干净，然后将绳子解开让螃蟹在放水的脸盆里先爬上2小时，这样有助于将脏的东西吐出。

　　2这款菜的汤汁不要收的太干，主要吃以汤来吃蟹，蟹才更有味。

　　3蟹在酒中加了红糖，2分钟螃蟹便醉了，煮蟹时一定要冷水下锅，不然蟹脚煮好时易折断