[转] 教你做【炒泡面】

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教你做【炒泡面】 普通面条不可以炒，因为韧性很差，那么方便面的弹性就很好，所以适合翻炒，做出有奇特的口味。 方便面营养成分单一，且含有添加剂；而炒面本身就是一种含油过多的菜品，所以请适当食用。 主辅料：方便面、卷心菜、绿豆芽、五花肉、木鱼花、红姜丝、海苔。 调味料：油、盐、白酒、高汤、辣酱油、胡椒粉、香麻油。     做法：1、卷心菜洗洗沥水。            2、菜梗和菜叶分开。 3、叶子的部分纵向切半，然后切成1.5厘米宽的长条。            4、菜梗斜切。 5、猪肉切成和白菜叶一样的大小的长条。            6、炒面用的泡面放筛子里用热水冲冲，把油冲掉了 这样容易入味。 7、下面放个小碗控水。            8、高汤、酒、水混合溶解待用。 9、平底锅倒油，大火烧热，白菜、豆芽下锅炒一分钟。            10、装盘 ，没调味待用。 11、平底锅放油，大火炒猪肉。            12、肉炒到变色、出油。 13、把面倒进去。            14、打散，翻炒。 15、刚刚混合的要焖面的高汤倒下去。            16、撒点儿盐和胡椒粉。 17、翻炒均匀。            18、再把炒好的菜倒进去。 19、加入辣酱油。            20、再把中浓辣酱油倒下去。 21、全部混合搅拌均匀。            22、最后点少许香麻油即可。 23、轻轻混合装盘。            24、木鱼花撒点儿。 25、海苔撒点儿。            26、加点儿红姜丝，完成。   温馨提示： 下入面条后关到最小火，要不就容易粘锅。