解密舌尖2之宜宾燃面的做法,解密舌尖2之宜宾燃面怎么做好吃,解密舌尖2之宜宾燃面的家常做法

 

 

宜宾燃面为四川宜宾最具特色的传统名小吃，原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。其特点是松散红亮，油而不腻，麻辣相间，味美爽口，既...(展开)

食材

• 主料

• 碎米芽菜

  50g

• 面条

  200g

• 猪肉末

  50g
•  
• 辅料

• 香油

  适量

• 辣椒油

  适量

• 熟花生

  适量

• 香葱

  适量

• 大蒜

  适量

• 生姜

  适量

• 油

  适量

• 生抽

  适量

步骤

1.猪肉剁碎

2.熟花生米用擀面仗拍碎

3.准备好碎米芽菜

4.苏泊尔火红点2代无油烟炒锅加入油，锅底火红点变成实心红色，说明达到最佳烹饪温度180℃左右

5.开始放入肉沫

6.炒散并加入适量料酒

7.加入碎米芽菜

8.加入生抽后盛入碗中备用

9.苏泊尔火红点2代无油烟炒锅加水烧开

10.下入面条煮熟

11.捞入碗中

12.加入蒜蓉、炒好的肉沫芽菜、香葱、花生碎、浇上辣椒油和香油拌匀即可

小贴士

碎米芽菜较咸因此肉沫中不需要放盐。

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