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葱油香酥饼干

Q猪宝宝

烘焙专家、粤菜专家、生活盟主

无辣不欢 就爱吃肉 西点烘焙

嫲嫲种的本地鲜葱特别的香，做出来的香葱饼干特别好吃。咸味，酥化，很受欢迎，一会就吃光了，可是花了我不少时间去制作，呵呵。

食材

富强粉

100g

植物油

15g

麦芽糖

20g

酵母

0.5小勺

清水

45g

油酥皮配料

适量

玉米淀粉

50g

黄油

26g

盐

3g

鲜葱

12g

水油皮配料

适量

制作时间：1-2小时

用餐人数：

步骤

1

首先制作水油皮：麦芽糖放入清水中，隔水融化成麦芽糖水。

2

加入植物油，放入富强粉和酵母。

3

揉成光滑的面团。

4

装入保鲜袋，放入保鲜盒里发酵。发酵至两倍大后再开始往下做。

5

开始制作酥油皮：首先隔水融化黄油。

6

然后加入玉米淀粉、食盐和葱花。

7

慢慢揉成团。开始有点干，慢慢揉合就行。

8

取出发酵好的水油皮。

9

将水油皮包裹着葱油酥皮。

10

盖上保鲜膜，松弛15分钟。

11

将混合面团擀开，对折再对折，做出多层的效果。

12

这是经过多次对折后擀开的效果，擀成0.2cm厚的长方形。

13

用针爬子打孔。

14

然后切成小方片。面片上喷洒少许清水，放在温暖的地方发酵至两倍厚度。

15

放入预热好的烤箱中层，上下火，180度烤15~20分钟，表面金黄即可。

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创建日期:2015-02-10

小贴士

主料是水油皮的配料，辅料是油酥皮的配料哦！

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  0

  兜小豆

  时间长了，但是挺好吃。楼主的玉米淀粉应该是5g吧，50g简直就变葱团团了。

• 

  3

  Scorpio燕燕

  小朋友吃哈，有点费时哦

• 

  14

  蔷薇鼠88

  挺好吃

• 

  8

  波波球12

  第一次做

• 

  0

  臭屁点

  味道还不错！奶奶喜欢！