经典西班牙菜：如何做煎鹌鹑肉

做这道菜，还需要有个配酱，就是大蒜蛋黄酱。煎好的鹌鹑配上大蒜蛋黄酱，味道真是很美。先看成品图。皮脆脆的，肉很香。

先教大家大蒜蛋黄酱做法。首先蒜放上橄榄油，进入200度烤箱烤20分钟。

然后鸡蛋只要蛋黄，用橄榄油和蛋黄还有烤好的大蒜一起搅拌。

大蒜蛋黄酱就完成了，放到冰箱冷餐更佳。

然后把鹌鹑腌渍下。用的材料是八角，麻椒等如下，橄榄油适当盐腌渍。放冰箱一夜。

腌渍好的鹌鹑切成两半，如下图，上煎锅煎。

待皮煎脆，熟了既可以摆盘。撒上大蒜蛋黄酱。

作为两个人的午餐，是不是很赞。

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