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草莓红豆大福饼#新鲜新关系#

大福饼是日本和果子中非常有名的一种点心。它和麻糬的做法很像，是由糯米粉包上各种豆沙馅制成。在一开始因其圆咕隆咚的外形被称为”大腹饼”，后被取其吉祥的谐音称为“大福”，象征着好运。在18世纪末，大福饼在日本民间广泛流传起来并常常被做成各种精致的形状，在过节时送以他人。此次的方子是非常受欢迎的包有新鲜草莓和红豆沙的口味，大家也可根据自己喜好换成其他的水果。配方可做约为8个大福。做好以后放在冰箱里保鲜冷藏一下口感特别适合在炎炎夏日食用。

胡小May

创建于2015-08-05

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难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟

准备食材

• 草莓 8个
• 红豆泥 250克
• 糯米粉 110克
• 白砂糖 30克
• 水 125毫升

步骤

• 1.
  

  将草莓洗净切掉叶子，吸干多余水分放在一旁备用。

• 2.
  

  将红豆泥分成等份的8各小球(每个约30克)。

• 3.
  

  把草莓用红豆泥从底部开始如图所示包起来，放在一旁备用。

• 4.
  

  在一耐热容器内倒入糯米粉、白砂糖。

• 5.
  

  加入常温下的水。

• 6.
  

  混合均匀。

• 7.
  

  将容器放入微波炉中温(约600-700W)加热个2分钟。

• 8.
  

  取出后搅拌几下后再次放入微波炉中温加热个1分30秒。此时面团应呈现糯糯的稍有透明感的胶状。

• 9.
  

  在一干净的平面上撒上少许土豆淀粉(也可用玉米淀粉或生粉)，将面团倒在平面上。用干净的双手沾点土豆淀粉，从面团上拽一小块面团下来，整理成饼装，在中间放上裹有红豆沙的草莓，将其严严实实的包起来。手变的过于粘黏的时候可再沾点土豆粉继续操作。

• 10.
  

  将包好的大福在双手间滚揉几下，使其成圆咕隆咚的球状。用刷子扫去表面多余的面粉，重复此步骤。

• 11.
  

  做好以后放在冰箱里保鲜冷藏1小时以上后即可开吃。

• 12.
  

  旨在为大家分享便捷暖心的高品质食谱，小May我又再次开了一个微信公众号：五月坊美食，欢迎大家踊跃关注！所有食谱都是我原创反复实验过的，请大家放心使用。

小贴士

- 草莓使用时一定不要用湿哒哒的，洗干净后用厨房用纸擦干或放在一旁晾干。- 在整理糯米面团时一定要趁其还是温热，否则冷却后的面团会变硬不容易操作。- 如果没有土豆淀粉可用玉米淀粉代替。- 将草莓替换成桃子、奇异果或芒果都是不错的搭配。- 如果没有微波炉可以用蒸锅将面团加热个4分钟左右，途中搅拌下即可。- 一些小主担心吃到生淀粉，只要保证最后放进冰箱前把多余的粉刷干净，冰镇一下就其实吃不出来味道的。如果实在担心可以用糖粉代替淀粉。

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