伴随着山楂上市的季节,会有很多关于山楂的美食,炒红果,冰糖葫芦,还有一款叫做山楂糕的东西,之前觉得这玩意会自动粘合?零添加?怀疑的态度,后来经过自己的尝试发现确实可以哟,只要注意熬到位,放冰箱冷藏一晚,酸溜溜甜咪咪的,口感真好呀,我家的小朋友也是赞不绝口。感谢九色鹿的分享。
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原料:山楂 500g 糖 220g 水 80ml
1、 山楂清洗干净,去核,去籽。
2、 将山楂内放入220g糖,放冰箱腌制一晚。
3、 将腌制好的山楂放入料理机内,加入80ml水,(注意水的量太厚实的话可以再加一些),打碎。
4、 将打碎的山楂加入不粘锅内,中火煮,边煮边搅拌,防止黏锅,煮到很粘稠不流动为止。
5、 稍微冷却,加入事先涂抹油的容器内,用刮刀刮平整。
6、 放冰箱冷藏一晚,切条或者切块。
小提示:
1、 山楂糕成块的秘诀在乎多熬,熬到非常粘稠,然后是放冰箱冷藏一晚,然后时间越长也越容易凝固。
2、 如果用的普通料理机可以多加些水,煮的时间会相对较长。