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舌尖上的美食
2016-01-09 20:12
对于喜欢吃豆制品的朋友来说，千叶豆腐是不可缺少的。千叶豆腐的做法很多，今天我们要介绍的是它其中的一种做法即干锅千叶豆腐。下面就让我们一起来看看干锅千叶豆腐的做法吧。 干锅千叶豆腐除了好吃外，其实功效也是挺不错的，能清洁肠胃、生津止渴等等。下面我们就来看一下它的做法吧。 干锅千叶豆腐做法一 用料 主料 千页豆腐400克，青椒50克，花生仁50克。 辅料 植物油2大勺，青蒜适量，豆瓣酱1勺，白糖1勺，水1勺。 做法 1.首先将上面提到的食材准备好。 2.千页豆腐切片，青椒洗净后切片。 3.准备青蒜叶和豆瓣酱。 4.冷锅冷油下入花生米炸香后捞起。 5.接着将豆腐切成片状，放进锅中煎炸，直到豆腐的两面都呈现金黄色即可。 6.留底油转小火加入豆瓣酱。 7.炒出红油后大火加入青椒煸炒出香味。 8.再把豆腐回锅加入1勺开水。 9.不断的翻炒至酱料全部和食物融合加入白糖。 10.倒入花生米翻炒均匀后熄火出锅。 11.盛出后撒上蒜叶即可上桌。 烹饪技巧 1、炸花生仁要冷锅冷油下锅，等油温高了差不多也熟了。 2、千叶豆腐稍微切的厚实一点，这样的口感最好。 3、豆瓣酱属于偏咸的一种，我没加其他调味料感觉味道更好。 4、这道菜我喜欢偏于甜味，白糖的量可以依照自己的口味调整。 干锅千叶豆腐做法二 材料 豆腐、蚝油、糖、生粉、红萝卜丁、青红椒丁、鲜百合、玉米。 做法 1.豆腐先切1cm的厚片，再切成若干相连的薄片。 2.把豆腐放在碟子上围成圆形，相连的一端朝内。 3.碟子内注入少许水，浸润豆腐片，用手朝一个方向轻轻拨开每瓣豆腐叶，成一个完整圆形。 4.豆腐蒸5分钟取出，去除水分，蚝油，糖，生粉勾芡浇在豆腐上。 5.红萝卜丁、青红椒丁、鲜百合、玉米各适量炒香放在豆腐中间。 干锅千叶豆腐做法三 材料 速冻的千叶豆腐，味精，特鲜酱油，辣椒。 做法 1.将速冻的千叶豆腐在蒸锅中加热20分钟，切大小均匀的片，放热油锅中滑后装盘。 2.酱油，味精、辣椒调汁，做调料，食用。 干锅千叶豆腐做法四 材料 绢豆腐或者中豆腐(不易太老)，盐、蚝油、水淀粉。 做法 1)选绢豆腐或者中豆腐(不易太老)，放盐水下锅煮开，去豆腥味。 2)切片装盘，待上酱汁。 3)起油锅，放少许油微热，加适量蚝油、水淀粉(我喜欢胡椒粉，白的、黑的都加了些)，煮开至浆糊状，淋在装好盘的豆腐片上即可上桌了。 结语：以上就是为大家介绍的关于干锅千叶豆腐的做法的全部内容，看了文中介绍的干锅千叶豆腐的做法后，相信大家对千叶豆腐的做法又有了一些新的认识，喜欢这道菜的朋友可以自己动手做一下哦。 |
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