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您好： 首先作为当事人，作为L'arome芳芳法餐厅店长，我对此事高度重视。事发至今我个人和公司管理层已经多次联系马先生，未果。今天惊闻这个帖子的诞生，我们想做出一些回应；芳芳法餐厅收取服务费和“青岛大虾”事件有着本质的不同，前者为符合消费者权益法规定的商家自主经营权和自主定价权的合法行为，后者为欺瞒诈骗行为。 《价格法》中，依法实行明码标价为经营者的基本法定义务，要求经营者将商品价格和服务收费方式在经营场所以足够醒目的方式向消费者标明：我们在迎宾处、结账台、vip品酒区等地有不下四处标语告示“谢绝自带酒水”；但考虑到我们囊括的葡萄酒种类并非一应俱全，为达到更理想的就餐体验，在客人执意要开自带酒水的情况下，我们事先明示服务费标准，保障了消费者的“交易选择权”。 “餐饮服务”作为特殊的商品包含了消费者看不见或忽视不见的成分，如服务、消费者所享受的环境等，希望客人不能将其中各项分割开来看。餐厅允许使用自带酒水，除影响餐厅酒水收入外，会不可避免的产生服务资源的附加消耗或额外占用，如服务生劳动量增加，酒具损耗，餐具洗涤工作量及能耗增加等。因此，根据《消法》、《民法通则》、《合同法》等法律中相应的“公平”、“等价有偿”的规定，餐厅向客人收取相应的“附加服务费”。我们施行50元／开瓶＋20元／杯服务费：和南京市场上我们类似等级餐厅一般在150-300元／开瓶的标准相比，我们按杯收取费用的形式可以灵活地根据接受服务客人数量地多少而进行服务费用的增减。譬如两位来店自带酒水，只需要支付90元服务费用而针对10人大桌就由于需要更多的资源消耗而支付更多的费用。
L’Ar?me芳芳法餐厅自开业以来一直致力于法餐和法国文化的传播，在侍餐侍酒流程及标准高度上都有自己的坚持，我们由法国源头供应葡萄酒，售价实惠无虚高有目共睹。此外，集团旗下的L’Ar?meexpress简餐餐厅由于市场定位不同并不收取服务费，J’GO红酒餐吧有免费的葡萄酒教学品鉴课程，都是在致力于文化传播希望尽微薄之力将南京西餐市场做得更好。马先生选择在生日当天来店用餐，就是对于我们品牌口碑的肯定，我们不甚感激。发生这样的不愉快事件，我们作为商家感到失去一位忠实顾客而伤心遗憾。虽然马先生当日并没有表示不满意如数付款，隔天投诉物价局，但对其维护自己权益的做法我们表示理解；物价局来店了解情况后表明由于我们明码标价事先也告知客人自主选择权，裁决我们无错；而今日网上传出了投诉贴，并用“青岛大虾”这个性质完全不同的事件类比抹黑我们店，这是我们不能理解并感到寒心的地方。这时候我们不能再选择沉默，仅在此还原事情的原委，希望能够得到一次对话的机会，希望得到您和广大客户的体谅与理解。
关于客人自带酒水，我们还有一些反思：客人自带酒水出现的各种安全责任谁来负？此前某地已出现过客人因自带的酒瓶爆炸致伤，法院判餐厅承担责任的案例，原因是爆炸的酒是餐厅同意让带进餐厅的；餐厅供酒在品牌真假、出厂证明、饮用期限等各方面随时接受卫生防疫部门的检查，而如果因客人饮用自带酒水出现问题，责任该如何划分？ 扪心自问，在进行市场定位与客源结构分析时就已经考虑了自己客源对价格的接受程度，也做到了提前明示和告知让客人“明明白白消费”，在此仅仅是一点澄清，希望减少消费者与餐厅经营者之间的误解和冲突，有利于和谐社会的建设。 |
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