【炸薯条】▼ 主料:土豆 300克 辅料:盐 1/8小勺、黑胡椒 1/8小勺 做法 1:准备材料。 2:土豆洗净去皮,先切成厚度一致的片状,再切成条状。 3:土豆条水中浸泡去淀粉,清量清水烧开,放入土豆条煮至6成熟。 4:沥干水份,晾凉后,放入冰箱冷冻2小时。 5:土豆条冻至稍硬即可取出。 6:锅中油热,土豆条无需化冻,直接放入油锅炸至金黄。 7:捞出控油后,撒上盐,食用时可搭配番茄酱食用。 【寿司卷】▼主料:熟米饭 150克、寿司紫菜 1张、火腿 50克、肉松 10克、胡萝卜 50克、鸡蛋 1个、小黄瓜 1根 辅料:寿司醋 1小勺 做法 1:准备材料。 2:锅中油热,鸡蛋打散入锅摊成蛋皮。 3:黄瓜、胡萝卜洗净切丝、火腿切丝、鸡蛋皮切丝。 4:寿司醋倒入米饭,拌匀,寿司醋与饭的比例大约是1:6。 5:在寿司帘上放上寿司紫菜,将米饭铺平,不要压饭粒,尽量保持饭粒完整,松软,四周稍微留一点边。 6:在米饭上铺上切好的黄瓜丝、胡萝卜丝、蛋皮丝、火腿丝、肉松。 7:用寿司帘将紫菜卷起,用手紧握后打开。 8:刀上沾水将寿司卷切成小段即可。 【清蒸豆腐丸子】▼主料:豆腐 100克、鸡蛋 1个 辅料:干淀粉 适量 做法 1:豆腐100克,鸡蛋1个,干淀粉适量。 2:生豆腐用勺子捣烂成泥。鸡蛋只取蛋清备用。 3:加入蛋清,适量干淀粉搅拌均匀。 4:制成大小适中的丸子。 5:冷水上蒸锅蒸制10分钟左右即可。 【南瓜饼】▼主料:南瓜 300克、糯米粉 300克、红豆 100克、面包糠 80克 辅料:白糖 1/4小勺 做法 1:准备材料。 2:南瓜去皮去籽切薄片放微波炉高火叮5分钟。 3:叮熟的南瓜放凉后按1:1左右的比例,一点一点加入糯米粉,和成南瓜面团。 4:把面团滚成长条,分成若干小剂子,取一个剂子,用手按压成饼。 5:红豆煮熟后加糖搅打成泥再炒成红豆沙,挖一勺红豆沙放在面饼上包成团子装,再按成小饼状。 6:做好的南瓜饼坯,放入面包糠中,使其裹满面包糠。 7:锅中适量油烧热,中小火,将南瓜饼放入煎至两面金黄即可。 【牛奶小饼】▼主料:面粉 130克、牛奶 150克、鸡蛋 2个 辅料:白糖 30克 1:准备材料。 2:蛋清和蛋黄分离,分别装入干净无水的容器。 3:蛋白加入白糖用打蛋器打至硬性发泡。 4:将蛋黄倒入面粉中混合。 5:面粉中再加入牛奶,边倒边搅,搅匀成面糊,放在一旁静置10分钟。 6:加入打发好的蛋白分2-3次倒入面糊中。 7:将两者混合拌匀,搅拌时不可划圈,以免消泡。 8:平底锅烧热,将面糊舀入平底锅中,小火煎至面饼上面凝固。 9:翻个面,稍煎会儿即可。 【鸡肉卷饼】▼主料:鸡胸肉 100克、洋葱 50克、生菜 2片、奶酪 2片、面粉 150g、酵母 1g 辅料:盐 1/4小勺、黑胡椒粉 1/8小勺、淀粉 1/4小勺、番茄酱 1/4小勺 做法 1:准备材料。 2:面粉加入酵母和温水揉成稍软的面团,饧30分钟,然后切成6份小剂子。 3:取一份面剂子,擀成厚度不超过2mm的圆片。 4:放入平底锅烙至起泡再翻面烙一会即可。 5:鸡胸肉片成薄片,用盐,黑胡椒粉,淀粉腌制一会;锅热少许底油,把鸡肉片摆入锅内,两面都煎黄,盛出备用;洋葱切丝,锅里余油放入洋葱翻炒;加少许盐,倒入煎好的鸡肉片炒匀即可。 6:取一张饼,刷上番茄酱。 7:铺生菜,放入鸡肉片、奶酪片卷起即可。 【胡萝卜番茄饭卷】▼主料:软米饭 150克、番茄 100克、胡萝卜 150克、鸡蛋 1-2个 辅料:盐 1/8小勺 做法 1:准备材料。 2:番茄、胡萝卜分别去皮切碎放入碗内。 3:倒入米饭,并加盐混合均匀。 4:放入蒸锅,蒸上5分钟左右。 5:平底锅内放一点油,将鸡蛋液倒入,摊成薄而宽的蛋皮,放凉备用。 6:将混合后的米饭铺在蛋皮上,卷起切段即可,吃的时候可蘸食少许万字酱油,味道会更好。 【番茄鱼肉羹】▼主料:番茄 30克、胡萝卜 30克、干香菇 5克、鱼肉 30克做法 1:准备材料。 2:胡萝卜切薄片放入小锅里煮,煮软后取出胡萝卜片压碎,煮胡萝卜的原汤保留。 3:西红柿去皮切碎,香菇切碎,鱼肉蒸熟去刺捣碎。 4:把胡萝卜碎,番茄碎,香菇碎,鱼肉碎放回胡萝卜原汤里煮熟即可。 【茄汁鸡翅】▼主料:鸡翅 6-8个、姜片 5克 辅料:料酒 1小勺、蚝油 2小勺、盐 1/4小勺、糖 1/4小勺、番茄沙司 2大勺 做法 1:准备材料。 2:鸡翅洗净,用刀划两道口子,放入姜片、料酒、蚝油、盐腌制半小时以上。 3:锅中倒入油,6成热时放入鸡翅,中小火将鸡翅煎至两面金黄,盛出备用。 4:锅中留底油,倒入番茄沙司,糖,盐翻炒均匀。 5:放入煎好的鸡翅翻炒数下,使鸡翅均匀裹上番茄汁 6:加入小碗清水,盖上锅盖烧开,转中小火收汁后,装盘即可。 【焗奶香土豆泥】▼主料:中等大小土豆 3个、熟培根 28克 辅料:胡萝卜 少许、奶酪 50克、牛奶 25ML、黑胡椒粉 做法 1:中等大小土豆3个,熟培根28克,胡萝卜少许,奶酪50克,牛奶25ML,黑胡椒粉少许(其他调料随意放,比如洋葱粉,意大利综合香料...)。 2:土豆洗净,用保鲜膜包住,放进微波炉高火叮6-8分钟(也可以隔水蒸熟,也可以放入沸水中煮熟)。 3:等到土豆可以用叉子轻松叉透就可以取出了。撕去土豆的皮,这一步小心烫手哦。 4:然后压成土豆泥,加牛奶拌均匀。 5:胡萝卜,培根,奶酪切丁。 6:切好的丁加入土豆泥。 7:然后再加盐,黑胡椒粉调味,搅拌均匀。 8:取烤盘,在烤盘上铺一张锡纸,用勺子舀一勺土豆泥放在烤盘上,稍稍成形即可。 9:烤箱预热至200度,烘烤约10分钟即可。 【香酥鸡条】▼ 主料:鸡胸肉 300克、鸡蛋 1个面、包糠 适量、面粉 适量 辅料:生抽 1汤、匙胡椒粉 少许、料酒 1汤匙、糖 1小匙、盐 1匙 做法: 1:鸡胸肉300克、鸡蛋1个、面包糠、面粉适量。 2:鸡胸肉切成大小适中的鸡肉条。 3:鸡肉条入碗内加入生抽、胡椒粉、料酒、糖、盐抓匀腌制30分钟。 4:腌制过后的鸡肉条放入面粉碗内滚匀。 5:再放入打散的鸡蛋液里滚匀,使鸡肉条粘满蛋液。 6:最后放入面包糠碗内,让鸡肉条粘满面包糠。 7:锅中放入适量油烧热转中小火,放入鸡肉条炸制。炸制鸡肉条变金黄色后捞出沥油即可。 【五彩煎蛋饼】▼ 主料:番茄 1个、鸡蛋 2个、菠菜、土豆、洋葱各 适量 辅料:盐 一匙(适合一周以上宝宝食用) 做法 1:番茄1个、鸡蛋2个,菠菜、土豆、洋葱各适量,盐一匙(适合一周以上宝宝食用)。 2:番茄、洋葱洗净去皮切成末,菠菜洗净过沸水焯烫,切成末。 3:土豆洗净去皮切成小块,蒸熟后捣成泥,倒入打散的鸡蛋碗内。 4:再依次加入切好的菠菜末、番茄丁、洋葱丁。 5:加入一匙盐将碗内食材充分搅拌均匀成鸡蛋糊。 6:平底锅烧热后倒入少量的油,油至7分热。 7:倒入鸡蛋糊,将两面分别煎至金黄色即可关火。 8:稍稍放凉后,用刀按自己的喜好切成块装盘就可食用。 ▼▼欢迎勾搭我们的公众号:mscp11,教你学做饭。▼▼ ▼▼欢迎“吐槽”▼▼ |
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