 本地妹说：意大利面是中国人最熟悉的西餐之一，它的形状多样，据不完全统计其造型可达300多种！今天本地妹特意找来美味营养的肉酱意面做法，我们一起来学学吧~  肉酱意大利面 原料： 意大利面适量、猪肉馅（三肥七瘦 ）适量、猪肉馅（三肥七瘦）适量、西红柿适量 做法：  1、 捞出沥干水份拌入少许熟的玉米油；  2、烧开后下入意大利面煮约10分钟。（以意面的多少和粗细煮约7--15分钟。）；  3、捞出沥干水份拌入少许熟的玉米油；  4、肉酱的做法：洋葱切末、蒜切末、西红柿去皮切小丁；  5、炒锅上火，加少许底油，五成油温时下入洋葱和蒜末炒香；  6、加入猪肉馅炒至松散酥香， 下入西红柿丁翻炒片刻；  7、加入生抽、蚝油、盐（酌情放）、冰糖、黑胡椒粉；  8、加入蕃茄酱（多一点）翻炒均匀；  9、再加入适量水，大火烧开后转小火，煮至肉酱变浓稠； 10、把肉酱浇在意面上拌匀即可。 小窍门： 地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，对于习惯了阳春面的中国人而言，大都是吃不太习惯的啦重点在意大利面在以滚沸的汆烫时，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的1％，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，而且很不好吃,加盐还可以让面的质地更紧实有弹性，而且另一个是——汆烫好后，若要让面条保有Q劲，注:千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油喔！煮10分钟就OK，同时若汆烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。 |
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