美味的鲜蘑肉酱意大利面

 

 

 

 意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中国人最容易接受的。

意大利面的酱料基本来说可分为红酱和白酱，红酱是用番茄为底的红色酱汁，

白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁，

此外，还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱。

这个鲜蘑肉酱意粉沿用我做惯了的红酱,哈哈.

 

 阴天的傍晚,燥点有些高.

 

材料:

 

意大利面220g猪肉末100g番茄2个口蘑60g橄榄油适量适量,番茄酱3大勺，蚝油一勺

 


做法:

1.取一深锅，水烧开，放入1小勺盐，再加入意大利面，不加盖，保持沸腾状态，用筷子将面条拨开面条.

2.烧10分钟后倒出，用冷水降温，沥干水分后倒入少许橄榄油，搅拌均匀，备用.

3.猪肉剁成肉糜，番茄去皮切成粒，口蘑切片后切成粒。

4.锅内倒适量橄榄油，加入肉末，蚝油，炒至至熟变色加入口蘑，番茄粒翻炒至软。

 

5.加入番茄酱，加入少许盐，转小火煮上约3分钟。

 

6.加入烧好的意大利面，翻拌均匀，至汤汁浓稠入味

7.装盘，洒上欧芹，趁热食用 。

 

TIPS:

 

一、番茄酱本身带有咸味，在盐和砂糖上都要少放.

 

二、面条烧好后，倒少许的橄榄油防止粘连

三、面条与酱汁一定要再经过拌煮，让面条充分吸收酱汁，才会是一盘口感绝佳的意大利面.

 

四、面里的配料可以按自家的喜好来定量.