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我国的饮食文化历史悠久，源远流长，其中菜式就分为八种，川菜、鲁菜、粤菜、苏菜，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜，共同形成八大菜系。不过在这些菜系中，有的菜肴很出名，也有的则是很普通，但要说全球美食排名的话，我国绝对在前三名之内。而这道凉拌海蜇丝就是一道非常平常的菜肴，但吃起来却相当味美，用海蜇头和海蜇皮两种搭配而成的美味，香甜可口，而且还十分清爽哟！ 一、凉拌海蜇丝 食材：海蜇、黄瓜、香菜、熟芝麻、米醋、生抽、辣椒油、白糖、盐。 做法： 1、将海蜇浸在凉水中加盐用手搓去涩腥味，洗涤至去咸味，在凉开水中浸漂一小时左右，捞出沥干水。黄瓜切成丝，用少许盐抓拌、沥去水，香菜切段。米醋，生抽，白糖，盐，辣椒油、熟芝麻调成味汁备用。 2、锅里加水烧开，将海蜇丝放入开水中焯烫10到15秒钟后捞出沥干，放入盘中后倒入冰水浸泡10分钟后捞出。 3、将处理好的海蜇丝放入一大碗中，加入黄爪丝和香菜段，再将调好的汁倒入。 4、将所有食材拌匀即可。放入冰箱冷藏30分钟后食用口感更好！ 二、扬州炒饭 食材：米饭、鸡蛋、玉米粒、青豆、胡萝卜、火腿、料酒、香葱、虾仁。 做法： 1、香葱切碎，锅中放适量水煮沸，将青豆和玉米粒略煮一下。 2、鸡蛋加入少许料酒打散，锅中放适量植物油，放入鸡蛋炒熟。凝固前用筷子搅碎，盛出备用。 3、锅中再倒少许油，放入虾仁炒一下。放火腿粒翻炒，放入胡萝卜翻炒，放入青豆和玉米粒翻炒。 4、倒入米饭炒散，倒入之前炒好的鸡蛋炒匀。撒葱花和盐炒匀后即可。 三、蚂蚁上树 食材：粉丝、肉、葱、姜、蒜、葱花、植物油、郫县豆瓣酱、老抽。 做法： 1、葱姜蒜切碎，香葱切成葱花。肉洗净切碎，粉丝提前泡软。 2、锅中放适量植物油放葱姜蒜炒香，放入郫县豆瓣酱炒出红油。 3、放入肉末炒至变色，加入适量老抽上色。 4、放入适量的清水，放入粉丝用筷子拨散。煮沸后中火煮5-10分钟，再撒适量葱花做装饰，大火收汁即可。 四、可乐鸡翅 食材：鸡翅、可乐、葱、姜、酱油、五香粉、八角。 做法： 1、把鸡翅中清洗一下，用到在鸡翅中间开一刀。 2、处理好的鸡翅中放入碗中加少许五香粉，葱姜，两勺酱油拌匀腌制30分钟。 3、热锅下油，先放入腌制好的鸡翅中翻炒至出油。 4、然后到倒入一瓶可乐，八角，葱姜，一勺酱油翻炒。 5、转小火盖盖炖30分钟，最后几分钟转大火收一下汁出锅即可。 |
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