|
虽说，小编们经常为大家普及一些茶学知识，但也不知道茶友们学到了多少。“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”。 所以，小编决定们决定亲自泡一壶茶，让给位茶友能够直观地了解到如何品鉴一款茶。 这次我们将要品鉴到的是一款白牡丹，这是白茶中的一种。品鉴一款茶通常有四个步骤：1、观干茶；2、闻茶香；3、尝茶汤；4、摸叶底。 首先，我们先来了解一下白茶的知识： 白茶，属于轻微发酵的茶。茶叶采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶就是白茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。 白茶主要分为四种，分别是全是芽头的白毫银针，一芽一二叶的白牡丹，一芽二三叶的贡眉和叶片最多的寿眉。 白茶中比较知名的有福建的福鼎白茶和政和白茶，而我们今天品鉴的这一款白茶，就是福鼎白茶中的白牡丹。 1、赏干茶 这就是白牡丹的真容，我们可以看到很多白色的毫毛，这可不是发霉哦！而是白茶的芽头，只有品质好的白茶芽头才会有这么多的白毫。 除了肥厚细嫩的芽头外，我们还能看到鲜绿的茶叶，从叶片的颜色来判断，这款白牡丹的年份不久，是一款新茶，事实证明，它的确是2015年的新茶。 年份久的白茶干茶颜色会更深一些，年份越久越接近褐色。 2、闻茶香 这里的闻茶香不仅仅只是茶汤的香气，还有干茶的香气。这款白牡丹属于新茶，干茶的香气比较清新，有一股青草的香气，还有白毫的甜香。 冲泡后的白牡丹，茶香还不太明显，仔细闻会闻到毫香和青草香。 白牡丹冲泡方法：由于白牡丹中的芽头比较多，冲泡的时候应该用95℃的开水，第一泡冲泡时间可以稍微久一点再出汤，大概40s左右，之后可减短5-10s时间出汤，白茶冲泡一般可冲泡6-8泡左右。 3、观汤色、尝茶汤 前面有提到，这款白牡丹是2015年的新茶，所以茶味并不是很浓郁，第1泡滋味较淡，有回甜，第2泡茶味更重一些，有淡淡的青草香。 从第3泡开始香气明显变淡，但是茶汤的口感顺滑甘甜，直到第5泡之后基本没有什么茶味了，水味较重。 茶汤的颜色较浅，浅黄明亮，但是泡了几泡过后，茶汤颜色变化不大，仍然是浅黄明亮。 4、摸叶底 泡了6泡之后，白牡丹的水味较明显，就不能再泡了，此时我们就该来观察一下白牡丹的叶底了。 这是白牡丹最后一泡的叶底，可以看到，叶底比较柔嫩，有少数色泽偏褐色的叶片，但大多数都是嫩绿的新叶。叶片很完整，很少细碎的叶片，但是柔韧性不够，一掰就断。 小编特地取出几片白牡丹的叶底，可以清晰地看到这款白牡丹采用的是一芽一二叶，茶叶的嫩度也比较高。 如果说要给这款白牡丹打个分的话，那么以小编的喜好来评的话，这款茶可以打85分。 这款茶算不上特别好，但是当口粮茶来喝的话也是不错的选择，要是在存放个几年的话，口感和品质估计会提升不少。 白茶功效 白茶有清热解毒、保肝护肝的功效，老白茶还有治疗感冒的作用。都说白茶是“一年茶，三年药，七年宝”，品质好的白茶存放时间越久，越有价值，所以现在收藏白茶也成了热门。喜欢喝白茶的茶友，不妨在品饮之余收藏些白茶，说不定能升值哦。就算不能升值也可以饮用，品质好、年份久的白茶的药用价值也是很高的。 来自：深圳茶友圈（微信号：szchaa） 分享与茶、深圳生活相关的文章，长按 szchaa 复制到微信里搜索订阅哦！ |
|
|
