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酥肉的制酥肉的制作方法，（值得每个人收藏）作方法，（值得每个人收藏） 小酥肉的制作方法  一块五花, 切成刀背那么厚的小片片  加盐多半勺  胡椒粉多半勺  糖一勺  花椒粉多半勺  鸡精鸡精一勺  黄酒三勺  再来8～9个鸡蛋  搅拌均匀  加好多的淀粉，其实什么淀粉都可以，不要面粉就是了， 加面粉炸出来不脆，不好吃的  再次搅拌 架锅放油，油要多，五成热就可以炸肉了， 搅拌好的肉要一片一片的放到热油里炸，不然就粘在一起了 炸的微黄色就可以捞出来了，把粘在一起的肉肉用筷子分开 再次热油到七成热，表面开始有油烟了， 把炸好的肉再次入锅，炸呀炸！ 最后颜色金黄了，就可以捞出来了 好吃得很，忍不住尝了一口 不过再用点底油，下切成小段的海椒炸干，在入锅翻炒下就是蜀香酥肉了 要是用高汤炖一下，也不错，要注意，不能太咸，不用加很多盐了，
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