青椒炒油渣【湘菜】

  非常的下饭，没吃过的朋友值得一试～真滴不骗你！

主料:猪肥肉250g    青尖椒130g  红尖椒30g 
辅料:盐适量  蒜子适量  豆豉适量  白糖适量  生抽适量 

步骤
1.首先将猪肥肉切片， 青尖椒切圈 ，红尖椒切圈 ，蒜子切片。
2.锅入油 ，倒入肥肉 ，炸至肥肉油脂 全部出来 ，变成油渣。
3.锅留底油 ，放入蒜片、豆豉炒香，倒入青尖椒和红尖椒 ，翻炒片刻。 放少许盐、白糖，炒匀 。
4.下入油渣， 翻炒数秒 ，淋入生抽 、少量清水 ，炒匀、即可出锅装盘！