油渣青椒

油渣青椒

 

 

 

原料：猪油渣110克、青椒200克。

配料：豆豉10克、紫皮蒜1个。

1、青椒切丁（保留青椒籽），蒜切丁。

 

 

2、油锅烧五成热，把猪油渣倒入小火慢炸，等颜色进步变深，

炸出油渣香后，变大火，放入青椒和蒜煸炒1分钟。

 

 

3、倒入豆豉再炒1分钟，最后加盐、味精调味即可。

 

 

注：动作一定要快，开始小火再大火，

这样猪油渣不会变焦而且青椒颜色特别好看。