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玩烘焙这么多年，你知道哪个牌子的淡奶油比较好用吗？烘焙达人小雪老师亲自试验，以打发时长、洁白度、稳定指数三个维度比较四个牌子淡奶油，用事实告诉你哪个牌子适合哪种甜点。赶紧get起来~ 淡奶油评测 whipping cream 那个牌子的淡奶油比较好呢？ 对比出真知，评测定乾坤 对此问题，小雪老师也晕了好一阵，搜遍各种资料，混进各种论坛区，终于在今天，对蓝风车、铁塔、安佳和雀巢这四个品牌的淡奶油，来一次资深权威大测评。 小雪老师提示 要做出理想的烘焙美味，我们需要注意以下两点：
测评环境
测评维度 【打发时长】：是指打至硬性发泡的时长
打发对比 ......打发时长...... 【蓝风车淡奶油】:3分40秒 【爱乐薇 铁塔淡奶油】：3分45秒 【爱乐薇铁塔 马斯卡彭淡奶油】：3分07秒 【总统淡奶油】：5分23秒 【欧德宝淡奶油】：5分24秒 【安佳淡奶油】：2分11秒 【雀巢淡奶油】：3分35秒 【多美鲜淡奶油】：3分32秒 ......打发体积...... 【蓝风车淡奶油】：体积略有增大，但不明显 【爱乐薇 铁塔淡奶油】：体积膨大明显 【爱乐薇铁塔 马斯卡彭淡奶油】：体积略有增大 【总统淡奶油】：体积膨大明显 【欧德宝淡奶油】：体积膨大明显 【安佳淡奶油】：体积基本无变化 【雀巢淡奶油】：体积膨大明显 【多美鲜淡奶油】：体积略有增大，但不明显 对比后总结 总结看出，打发速度最快的当属安佳，除总统和欧德宝外，其他几个品牌的淡奶油打发时间基本差不多。 洁白度 【蓝风车淡奶油】：65%，明显呈现奶白色 【爱乐薇 铁塔淡奶油】：85%，颜色洁白度高 【爱乐薇铁塔 马斯卡彭淡奶油】：80%，颜色较为洁白 【总统淡奶油】:90%，颜色较洁白极高 【欧德宝淡奶油】:80%，颜色较为洁白 【安佳淡奶油】:50%明显呈现米白色 【雀巢淡奶油】:80%，洁白度一般 【多美鲜淡奶油】:75%，洁白度一般 稳定性 ......刚刚打发好的状态......
【蓝风车淡奶油】：纹路清晰，造型立体挺拔 【爱乐薇 铁塔淡奶油】：纹路较为清晰，造型略稀松 【爱乐薇铁塔 马斯卡彭淡奶油】：纹路清晰，质地较为密实 【总统淡奶油】：纹路模糊，造型稀松 【欧德宝淡奶油】：纹路较为模糊，造型稀松 【安佳淡奶油】：纹路清晰，质地较为密实 【雀巢淡奶油】：纹路较为清晰，但质地略稀松 【多美鲜淡奶油】：纹路较为清晰，造型密实 ......室温静置2小时候的状态......
【蓝风车淡奶油】：纹路依然清晰，但油脂略有渗出 【爱乐薇 铁塔淡奶油】：纹路较为模糊，底部略有坍塌，顶部融化现象明显 【爱乐薇铁塔 马斯卡彭淡奶油】：纹路依然清晰，造型没有明显变化 【总统淡奶油】：纹路基本消失，底部坍塌明显 【欧德宝淡奶油】：纹路模糊，融化现象明显 【安佳淡奶油】：纹路较为清晰，体积有所收缩，颜色变得更黄了 【雀巢淡奶油】：纹路略有模糊，底部坍塌明显 【多美鲜淡奶油】：纹路略有模糊，底部坍塌明显 适合甜点 ......品牌突出特点...... 【蓝风车淡奶油】：易打发，稳定性极好，奶香醇厚，但体积增大不明显 【爱乐薇 铁塔淡奶油】：易打发，稳定性一般，洁白度极高，体积增大明显 【爱乐薇铁塔 马斯卡彭淡奶油】：易打发，稳定性好，奶味比较厚重，质地浓稠 【总统淡奶油】：不易打发，质地顺滑稀松，稳定性差，但价格较低 【欧德宝淡奶油】：不易打发，质地稀松，稳定性较差 【安佳淡奶油】：极易打发，稳定性较好，但体积增大不明显，口味一般 【雀巢淡奶油】：易打发，质地较为稀松，稳定性一般，口味淡 【多美鲜淡奶油】：易打发，稳定性一般，口味偏淡 ......适合甜点...... 【蓝风车淡奶油】：各类奶油甜品均可使用，对奶香钟情的豆粉儿会格外心水 【爱乐薇 铁塔淡奶油】：各类奶油甜品均可使用，特别适合对蛋糕洁白度有特殊要求的蛋糕 【爱乐薇铁塔 马斯卡彭淡奶油】：各类奶油甜品均可使用 【总统淡奶油】：冰淇淋，芝士蛋糕，饼干，烹煮，无法裱花 【欧德宝淡奶油】：冰淇淋，芝士蛋糕，饼干，烹煮，无法裱花 【安佳淡奶油】：适合制作冰淇淋，芝士蛋糕，饼干，烹煮，不推荐裱花 【雀巢淡奶油】：冰淇淋，芝士蛋糕，饼干，烹煮，无法裱花 【多美鲜淡奶油】：冰淇淋，芝士蛋糕，饼干，烹煮，无法裱花 综合评比 ......打发时长...... 蓝风车：★★★★☆ 爱乐薇 铁塔：★★★★☆ 爱乐薇铁塔马斯卡彭：★★★★☆ 总统：★★★☆☆ 欧德宝：★★☆☆☆ 安家：★★★☆☆ 雀巢：★★★☆☆ 多美鲜淡奶油：★★☆☆☆ 小雪寄语 经过以上一系列的测评，各位豆粉儿是不是对这四个品牌的淡奶油有了充分的了解了呢？所以对于“到底哪个品牌的淡奶油比较好？”这个问题，大家是不是也都有了各自的答案了呢？适合自己的需要的才是最好的哦~ |
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