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我爱美食
2016-01-13 11:21
肝是我们身体重要的一个部位，能够帮助我们将体内的毒素排出体外。不过，没想到最护肝养肝的食物原来就是它们！ 包菜 包菜，即圆白菜、卷心菜、甘蓝，性平、味甘，富含维生素C、维生素B1、维生素B2,还含有胡萝卜素、维生素E。 其他十字花科蔬菜包括甜菜、萝卜、紫甘蓝和芝麻菜等等，或是含有硫元素的蔬菜，如洋葱、大蒜、花椰菜，它们都可以增强身体的排毒功能。每天吃两份十字花科蔬菜就能增强肝脏的解毒功能。 推荐美食手撕包菜 主料：包菜 (适量) 辅料：猪油、辣椒、花椒、大蒜 (适量) 做法： 1、包菜去外层菜叶，手撕成块状，清水洗净沥水。 2、干辣椒剪成小段、蒜切片。 3、锅中猪油热后，关小火。 4、放入花椒粒爆香，再放入蒜片、干辣椒。 5、小火煸出香味后下入包菜，转大火。 6、炒至变色，调入老抽1/3勺翻炒均匀。 7、调入少许盐、醋炒匀，即可关火。 蘑菇 蘑菇，种类较多，现多为人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同为蕈类。性平、味甘，含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤的作用，肝病病人宜常食用之。 推荐美食小鸡炖蘑菇 主料：仔鸡 (适量) 辅料：香菇、松茸菇、葱姜、干红辣椒、大料、香叶 (适量) 做法： 1、将干香菇和松茸菇洗净，泡发半小时 2、仔鸡切块，清水浸泡去血水 3、将水烧开后，将鸡块焯一下 4、葱姜改刀备用 5、热油锅将焯好的鸡块煸炒 6、加入葱姜、干红辣椒、大料和香叶 7、倒入味极鲜、少许糖、料酒放适量盐 8、加入没过鸡块的水，中火烧开，撇去浮沫，炖10分钟 9、放入泡发好的蘑菇，小火炖30分钟至汤汁收浓即可 百合 百合，性平、味甘，含蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱。具有益气补中、益肺止咳的作用，并可软坚安神。秋水仙碱具有抗肝纤维化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。 推荐美食西芹百合炒虾仁 主料：西芹、鲜百合 (适量) 辅料：红彩椒、虾仁(适量)、鸡蛋清 (1/2) 做法： 1、西芹洗净去掉根部、斜刀切段；百合切除根部、掰成小瓣洗净；红彩椒洗净切片。 2、鲜虾去壳、虾线洗净，放入少许盐、生粉、1/2鸡蛋清抓匀腌制15分钟。 3、锅置火上油烧热，爆香姜片，倒入西芹翻炒。 4、再将红彩椒、虾仁下入锅中同炒。 5、将新百合放入锅中，调入适量盐、鸡精、少许白糖翻炒入味。 6、淋入少许水淀粉勾芡即可。 胡萝卜 胡萝卜，性微温，味甘、辛，富含维生素A原(胡萝卜素)，亦含挥发油。本品富有营养，健胃消食，生熟均可食，对于提高肝病病人维生素A水平，间接预防癌变的发生具有较好作用。 推荐美食胡萝卜炒肉 主料：胡萝卜、猪肉 (适量) 辅料：姜片、蒜 (适量) 做法： 1、胡萝卜切片，猪肉切片，用盐、料酒、酱油、淀粉抓均腌15分钟 2、锅里放油姜蒜爆香，下肉片炒至变色 3、放入胡萝卜片，炒至胡萝卜有点变软时 4、然后放入盐炒翻炒一会儿 5、最后放入鸡精炒均，再炒一炒即可出锅 西红柿 西红柿，茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素。具有清热解毒、凉血平肝之功效，生熟食用均可。 推荐美食西红柿炒菜花 主料：西红柿 (2个)、菜花 (1个) 做法： 1、先把菜花洗净，用手掰成小块。 2、西红柿洗净，切成滚刀块。 3、菜花过热水淖一下。 4、锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。 5、放入西红柿翻炒。 6、放入菜花翻炒。 7、放盐、白糖翻炒均匀，出锅前放入味精、香油调味即可。 黄瓜 黄瓜，性寒、味甘，含戊糖、维生素B1、维生素B2、烟酸、蛋白质。其细纤维具有促进肠道毒素排泄和降胆固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖类物质转化为脂肪，尤其适合脂肪肝的防治。 推荐美食蓑衣黄瓜 主料：黄瓜(适量) 辅料：辣椒(适量)、香菇(适量) 做法： 1、将黄瓜洗净，放在案板上，再在黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜；刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停，不要切断。 2、切完一面，将黄瓜反面，（黄瓜转180度）同样用筷子放在黄瓜两侧夹住黄瓜。 3、同样刀刃与筷子呈45度角斜着下刀切，一样不要切断。 4、一直切到黄瓜尾部。 5、切好的黄瓜放入大碗中，加入盐腌渍10分钟。 6、腌渍黄瓜时我们来准备味汁，香菇、姜、葱、辣椒分别切成丝。 7、锅中放油烧热，放入葱姜丝煸香。 8、煸香葱姜丝，加入香菇丝、辣椒丝煸炒均匀。 9、加入生抽、白糖、鸡粉。 10、最后加入香醋，翻炒均匀，烧沸即关火，味汁就做好了，盛出晾凉。 11、腌渍好的黄瓜挤去腌渍出来的汤汁，码放在盘中。 12、将做好晾凉的味汁倒入黄瓜中拌匀，再次腌渍2小时即可 还在为做饭而烦恼吗？还在纠结今天该吃什么吗？ 关注美食君微信公众号：meis233 |
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