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囤的两只冻熟爱尔兰甜蟹，一只做了咖喱蟹，一只用葱姜爆炒了，味道都挺好。芒果爸爸还是倾向于吃葱姜爆炒的，一是因为味道鲜美不会被调料抢了味，二是因为吃的不是不会像咖喱蟹那样抹得满嘴满手咖喱汁儿:D其实我非常喜欢咖喱蟹的味道，只不过它吃起来确实会抹得满手汁儿，略有不便。 葱姜爆蟹，如果是新鲜的螃蟹，蟹一入锅，那鲜美的香味便扑鼻而来，让远在客厅坐着看电视的人都能被吸引得窜到厨房来留恋不去。而我用的是冷冻的熟蟹，下锅爆炒的时候香味相对要少一些，但是成品的味道还是挺赞的。不过冻熟蟹和新鲜蟹的口感还是不能比的，我记住了，下回还是用新鲜的螃蟹来做这道菜吧。 不论用新鲜螃蟹还是用熟蟹，都用下面的做法，步骤是完全一样的。葱姜爆蟹，材料简单，葱姜爆锅，既可以增香也可以给螃蟹去腥，做出来的螃蟹味道简单又鲜美。不过吃螃蟹的时候不能太斯文哈哈，要两只手一起上才能吃得痛快！ 葱姜爆甜蟹 主料：冻熟爱尔兰甜蟹一只，约600g 辅料：姜6片，香葱4棵 调料：盐半小勺 制作方法： 1.先把螃蟹的“肚脐”摘掉 2.蟹壳掰开，如果螃蟹太大不太好掰，用一根筷子从蟹壳底部的缝隙里插进去，稍微晃动一下就撬开了 3.去掉螃蟹的鳃、胃、心 4.掰下大蟹钳，拍裂硬壳，方便入味 5.蟹身切成四块 6.处理好的螃蟹放在一边备用 7.香葱切段，姜切片 8.锅内放油，放入姜片爆香 9.放入螃蟹翻炒，调入盐和2汤匙水 10.爆炒至水收干后，撒入香葱略微翻炒即可出锅
小叮咛： 1.主料您可以选用新鲜的螃蟹，用小刷子清洗干净后拆开切件，处理方法与步骤图中的处理方法相同。 2.蟹钳最好拍碎壳，这样方便入味。蟹身如果太小，切两块就可以了。 3.使用鲜蟹的做法是一样的，只不过翻炒时间要适当加长以便螃蟹熟透。
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