咖喱蟹

 

 

食材明细

• 螃蟹2-3只

• 白洋葱 一颗
• 牛奶 100ml
• 黄油 50g

• 香茅 一根
• 柠檬 一个
• 咖喱粉 适量
• 姜 一块
• 蒜 两粒
• 葱 一根
• 鱼露 适量
• 薄荷 适量
• 朝天椒 适量
• 面粉 少许
• 盐 适量

制作步骤

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  1.处理好螃蟹（如何杀螃蟹请搜索视频，网上很多，只要一把大剪刀就可以搞定全部；刚好新买的厨房大剪刀可以派上用场了），洗净切块，裹上面粉，待炸

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  2.油锅多放点油，烧热，下点葱姜爆一爆。

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  3.把螃蟹块大火过油，不停翻炒，全部变红后捞起沥油 ，待用

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  4.切好配料，

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  5.接下来开始做咖喱；锅洗净，小火下黄油，融化（我这黄油因为沾了点咖喱粉，所以这个颜色，没有焦哦）。

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  6.倒入辣椒末，洋葱末，姜蒜，用小火炒香。

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  7.倒入咖喱粉，小火迅速翻炒下。

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  8.加入适量水和香茅，葱段，稍煮，成咖喱汁

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  9.把螃蟹倒入咖喱汁中翻炒

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  10.加入牛奶，盐和鱼露；收汁。起锅前撒点薄荷叶。起锅后撒上柠檬汁就可以了。