曲曲（馄饨相仿）羊肉原汁原汤

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曲曲是深受维吾尔族人民喜爱的传统风味小吃。它跟汉族人民所说的馄饨相仿，在制法和用料上却有它的独特之处。曲曲皮薄馅嫩，配用羊肉原汁原汤，且汤清味鲜，风味别具，在新疆城乡到处可以吃到。

基本信息

• 中文名称

  曲曲

• 类    型

  传统风味小吃

• 民    族

  维吾尔族

 

• 特    点

  皮薄馅嫩

• 材    料

  面粉，羊肉等

目录	1简介	2做法	3特点

折叠编辑本段简介

曲曲是深受维吾尔族人民喜爱的传统风味小吃。它跟汉族人所说的馄饨相仿，在制法和用料上却有它的独特之处。

折叠编辑本段做法

先用上等白面粉和面，擀成薄片，切成四平方厘米的方片。再把肥羊肉剁成肉泥，用肉泥、洋葱末加盐、胡椒粉、孜然粉和少许肉汤拌和成馅。切羊尾油成小方丁(哨子)。用面片逐个包馅，先成饺子状，把两头从底部弯曲捏合。在肉汤煮开时，放入包好的曲曲。煮熟时，把切好的羊尾油丁倒入煮开的汤中，放香菜即可舀出盛碗。

折叠编辑本段特点

曲曲皮薄馅嫩，配用羊肉原汁原汤，且汤清味鲜，风味别具，在新疆城乡到处可以吃到。

词条标签： 小吃 新疆 新疆小吃

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词条信息

创建者：dtsurg

创建时间：2013-06-13

最近更新：2015-05-13

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