丼
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各地解释编辑
丼字虽非日本自创汉字，但基本出现在日语里，不过像日本料理店的菜单里也只是偶尔会出现这样的字，这个字的日文发音是中文的“冬”（どんぶり），中文译作「盖饭」，其意是指以有盖的瓷碗来盛装米饭的料理，在碗中盛入三分之二的饭，再铺上材料。
北京话、东北话、唐山话中，此字发音为 der （发一声） 儿化音 ， 意思为 傻、笨，形容一个人很混蛋。常见于吵架、口头禅。
丽水话中丼发音类似den (发第四声)
客家话中，此字为拟声字，是小石块掉入水中的声音，都感切，音作 [dam3] 。
粤方言中，此字则解释为粤语中dump的正字。丼──(dam) 又作“沊”，意源为石头丼一声跌落水井，亦解作抛弃、抛掷，配词有例如丼垃圾。
潮州话中，此字为拟声字，指小石块掉入水中的声音，读 [dom6] 。
贵州苗族中，有格丼（bong）一地，是苗语中圣地的意思。由于丼字是冷僻字，为了便于宣传，当地政府已将其改为格凸。
中原官话中，此字或为拟声字，指小石块掉入水中的声音，读 [buder] （前一音节发一声，后一音节为儿化音）。
字典解释编辑
“丼”实为甲骨文“丹”字，丹砂在上古时期是凿井所筛选出来的，所以这个字是个指事字，在井中的一点，就象征着丹砂，无奈甲骨文在古代就已经失传，在近代才被挖掘出来加以考证，故古人已经不识此字，以为此字是“井”的异体字，其实并非如此。
在日本由於KATSUDON的KATSU（即炸猪扒）发音跟「胜利」的「胜」字一样，所以很多人也会在考试或比赛前吃此丼。其实那只是把炸豚（即炸猪扒）加上洋葱，再在上面打蛋，是五大丼中最多人吃的丼。
亲子丼的「亲」代表鸡肉，「子」代表鸡蛋，看到两种材料间的关系，便不难理解为什么把这菜式命名为亲子丼了。
天丼即天妇罗盖饭，材料主要是把炸好的天妇罗（多是虾或鱼）加上少许蔬菜如茄子、莲藕等淋上酱汁，再放在饭上。
鳗鱼是日本人在夏季必吃的食物，因他们相信鳗鱼能补充精力，所以鳗丼（即鳗鱼丼）在五大丼中是最昂贵及矜贵的丼，其次便是天丼。
当然除了以上五种丼外，还有「玉子丼」（玉子即鸡蛋）、「中华丼」（材料有肉片、虾、蔬菜及豆等）、「天津丼」（材料是含有蟹柳的煎蛋）等款式。
辞海：其一念 jǐng/ㄐㄧㄥˇ，即井字的古字；其二念 dǎn/ㄉㄢˇ，即东西投到井里的声音。
语源由来辞典（日本）：丼とは、食物を盛る茶碗より厚手で深い陶制の钵。どんぶり钵。また、どんぶり钵に入れた料理。（大意为：盖饭、比盛食物的碗更深的陶制钵。 丼钵，另外放进丼钵的菜。）
字源考究编辑
中文丼字来源甲骨文，甲骨文即有丼字，即今“丹”字，井中的一点，为丹砂的象征符号。又因为从“井”得字，所以也指井，金文则又通作“形、型”等字。东汉《说文解字》从小篆字形观察，以为是井的初型，其实失其本意，至于后代更是以讹传讹，不知古为“丹”字。只是读音尚且保留丹声。唐代传入日本，后来日本人引申此字，加以想象，就有了盖浇饭的含义。（实指器皿深厚，而一点恐指饭上的浇头）
日文里，丼字是来源江戸时代，说「悭贪屋（けんどんや）」是一家充满着单份的食品的店，这里使用的钵叫做「悭贪振り钵（けんどんぶりばち）」，于是就把这种钵简称为され「どんぶり钵」（比盛食物的碗更深的陶制钵）。
日文字典中同样解释说：汉字「丼」是「井」的本字，字面意思为向深井中投入物体时产生的拟音词，日文中采用「丼」作为どんぶり的中文写法更进一步表示了「大碗钵」（的深）。
历史渊源编辑
《说文解字注》第五篇下的「丼」字小篆，中间有一点，显示《说文》认为「丼」 为井字的初形。《说文》的解释为 ：「八家为一 ，象构韩形。······古者伯益初作井 。」， 并认为中间那一点 「象罋」。然而，在李孝定（1965）编纂的《甲骨文字集释》内 ，甲骨文皆作「井」，中间没有一点。在已知的卜辞中，此字皆用于「井方」、「帚井」等处，都没有用来指涉水井。至于周代的金文，根据周法高(1982)编纂的《金文诂林》与 《金文诂林补》，就区分为「井」与「丼」两形。井字在很多地方可以通假作「刑」或 「型」，也用来作为地名或人名。「井」和「丼」两字截然有别，但都找不到一种用法是指涉「水井」的。根据全广镇(1989) 《两周金文通假字研究》（页205 ）与吴其昌(1991) 《金文世族谱》（卷二页五至六、卷一页十八至十九），中间有一点的「丼」，皆与姜姓之郑 (郑) 氏有关 ，例如 壶之「丼公」、 鼎之「丼叔」。中间无一点的井字，与「邢」字相通， 受封者是周公之后，为姬姓 ，例如麦鼎之「井侯」。虽然在甲骨文卜辞与钟鼎铭文中，都找不到作为水井之用的井字，但是《说文》也确指「丼」字是「井」字的初形。
我们还不知道 ，是在周代时原本为二个字，还是水井的「丼」在甲骨文里本来中间就有一点 ，只因没有用在地名或人名上，所以未在卜辞中留下记录。如果是后者，那有可能「井」字的原义就是「效法」或「规范」， 并由此引申出「阱」、「刑」、「型」等字。
丼字如果是从井字衍申而来，本来或许是写作「丼」，从水从井。此字见于甲骨文，但不见于《说文》，在后来的《集韵》与《玉篇》中，此字解作「小水」，或假借作「阱」。可能是再由「丼」简化作「井」，中间那一点并非如《说文》所说的是「象罋」。这只是个猜想，目前还没有直接的证据来证实。
日本盖饭编辑
曼谷王朝自1728年在湄南河东岸另辟新都建朝至今，湄南河曼谷西岸一段就被统称为吞武里（Thonburi ）地区，就像上海的浦东一样。曼谷王朝之前，泰国处于有着中国血统的郑王（King Taksin）统治下的吞武里王国时代。据说那个时候，吞武里王国出口了很多瓷器到日本。盛盖浇饭用的盖碗往往来自吞武里王国，所以日本人就把盖碗饭叫成了Thonburi饭。由于日本人发音常常T、D不分的缘故，Thonburi 在日本人口中成了Donburi，后来又简称为Don了。
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