|
如果说，情人是孩子，那老婆就是母亲，孩子是索取，而母亲则是奉献。爱一个人不一定要拥有，但拥有了就一定要珍惜。老婆饼比不上巧克力的丝般浓情、鲜花的娇艳、钻石的高贵，却有着朴实的味道，吃到嘴里无比踏实的温暖，用最朴实的方式说我爱你。 制作油皮：中筋面粉200g、白糖20g、猪油50g、水60g、一个鸡蛋 分次添加水混合拌匀 揉成无粉粒的光滑油皮面团 制作油酥：低粉135克、猪油67克混合揉成光滑的面团（做好后都盖上保鲜膜松弛30分钟） 制作内陷：白糖100g、油20g、水150g混合煮沸 煮沸后调小火 加糯米粉120g 搅匀后再加40g芝麻拌匀盛到盘子里 放入冰箱冷藏1个小时左右 至不粘手就可以了 油皮和油酥都松弛后擀成长条切成等份小剂子 油皮擀平包一块油酥 包起来收好收口朝下 用手略压扁 再由中间向两端擀成椭圆形 从上往下卷起来 收口朝下 依次排列松驰20分钟 松驰好的油酥皮 将两端往中间压成面皮 包入内馅
滚圆 收口朝下松驰20分钟
略压成扁圆形 在表面划上三道口子 刷蛋液
放入预热好的烤箱190度烤20分钟即可老婆饼在中式点心中具有超高的知名度，外皮香酥，内馅软糯，做法又很简单，做些微甜口味的老婆饼给家人作早餐和午后点心非常不错。 |
|
|
