香炸猪蹄 猪蹄皮Q肉香,味道鲜美。今天换了一种烹饪方法,烧好之后再用空气炸锅炸香,最后撒上孜然粉和白芝麻,值得一提的是那香菜碎末,那一抹香菜自然特有的香味,简直的锦上添花的感觉。 材料
做法 1 猪蹄洗净后用清水泡4小时后洗净捞起 2 准备调料 3 先把猪蹄冷水下锅焯水后捞起洗净 4 锅烧热倒入猪肚煸炒出香味后倒入料酒 5 加入生抽和老抽 6 加入开水,水量要浸没食材,再把调料加入 7 盖上大火烧开后转小火烧至酥软转大火收汁后捞起 8 准备白芝麻,孜然粉和香菜碎 9 空气炸锅预热后刷上油 10 把猪蹄均匀的加入撒上白芝麻,孜然粉和香菜碎 11 180度先炸10分钟 12 取出再撒一些孜然粉继续炸5分钟即可 大功告成 - - TIPS - - 1.猪爪腥味较重,泡除后再烹饪味道最佳 2.我家红烧加了生抽和老抽就不加盐,要加随意 3.不用空气炸锅可以换着烤箱烤 |
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