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动手能力强的妈妈们总会自己在家倒腾些好吃的，今天做个蛋糕，明儿搞盘点心…其实，小邦也很爱吃这些，也想给儿子弄，只是觉得自己动手能力差所以一直没下定决心去买烤箱。那没烤箱是不是就做不了呢？@阿丑爸用实际行动解答了小邦的疑问↓↓↓↓↓ ＜地瓜酥饼＞ 材料： 1.低筋面粉40g（请先过筛） 2.蒸熟地瓜泥60g 3.玄米油20c.c.（可用其他油品代替，例如：椰子油、沙拉油...） 把三种材料混合在一起，用手捏成团状。 捏一小部分面团，用手捏成团，再压扁（约0.2cm厚）。电锅不加任何水，底部直接铺上烘焙纸，放上待烤的饼干。 盖上锅盖，压下煮饭开关。 跳起后请等待约五分钟开启，用筷子将饼干翻面，盖上盖子后，再一次压下煮饭开关。 电锅跳起后，就可以享用美味的地瓜酥饼了！饼干稍凉后，会显得更加酥脆，如果吃不完，请密封保存，避免受潮。 ps：全程不用加糖，用地瓜天然甜度来提味，相当清爽好吃喔！ ＜蒸柠檬蛋糕＞ 材料： 1.鸡蛋一颗（最好是没冰过的比较好打发） 2.砂糖30g 3.低筋面粉40g 4.母奶60c.c.（可改用配方奶，一岁以上可用鲜奶，或是加入自己喜欢的果汁） 5.柠檬皮少许 材料真的是够简单，准备起来一点儿都不费事！不过在开始制作之前，请先预备几项事情： 1.电锅加一杯水，按下开关预热 2.低筋面粉先过筛
3.准备一个盛装蛋糕液体的器具，先抹上少许油，方便脱模 4.取一些柠檬皮，切得越细越好，切成末最佳（请取绿色部分，尽量不要削到白色部分，以免产生苦味）
5.打蛋的容器和器具一定要全部干燥，不可以有一丝水气，不然会影响打发！
如果这五件事情没有事先预备好，之后会手忙脚乱，所以一定要先准备哦！！ 阿丑没有刷子，所以用厨房纸巾沾一些橄榄油，稍微抹一下底部和旁边就可以了。
将鸡蛋和30g的白砂糖放在同一个碗中，拿出心爱的C牌搅拌棒，换上打蛋器装置，直接用搅拌棒搅啊搅的～搅到蛋整个打发，拿起打蛋器不至于滴落就对了！
大约要搅拌五分钟哦，搅拌棒可以点按、点按，避免过热坏掉。千万不要在这时候去接听电话或是哄小宝宝，因为若去做别的事情，原本打发的泡泡会消掉，就做不出松软的蛋糕了！ 接着沿着容器边缘加入60c.c.的母奶，以及40g的低筋面粉，还有切成细末的柠檬皮。
全部加下去之后，轻轻搅拌至均匀即可！千万不要过分搅拌，不然消泡后可就变发糕了！ 搅拌至均匀后，请将半成品倒在抹上油的容器中后，容器请轻敲桌面两下，让大泡泡散出，蒸出来的蛋糕会更美观。
此时，电锅外锅请再倒入一杯水，电锅记得放架子，阿丑因为把架子搞丢了，所以只好垫个碗，不要直接接触到底部即可。
按下开关，电锅跳起，就可以享用柔软湿润的蛋糕了！
因为容器抹过油，所以只要轻轻倒放，就可以轻松脱模哦。
切成条状，可以让宝贝当作手指食物吃。
＜纯米萝卜糕＞ 材料： 1.粳米200g 2.过滤水400c.c.（分成350c.c.与50c.c.） 3.猪绞肉60g（请猪贩洗净后，绞肉机绞两次，当然买回来自己用搅拌棒绞肉更卫生） 4.干香菇2朵（先泡软，洗净后切丁备用） 5.白萝卜350g（削皮后，切丝或用刨刀刨成丝备用） 6.蒜头两小瓣（切末备用）
粳米在杂粮行可以买得到，一定要买粳米，一般的白米比较没法做出完整的萝卜糕（会散掉）。粳米洗净后，加水淹过米，泡水至少四小时以上，之后再把泡米的水倒掉。 阿丑建议前一天晚上就可以先泡（记得泡的同时，放在冰箱冷藏保鲜），隔天就能拿出使用。泡好的粳米，加入350c.c.的过滤水，用果汁机或搅拌棒打成米浆，打得愈细愈好。
锅中不需要放油，将蒜末、香菇丁、绞肉一起下锅炒到肉变色。
加入萝卜丝，稍微拌炒一下，就可以加入50c.c.的过滤水，盖上锅盖，用中小火将白萝卜闷软。
白萝卜丝闷软后，原先打好的米浆稍微搅拌一下（避免沉底），倒入锅中，此时用小火继续加热，锅炒要不停翻炒，避免黏锅。
炒到汤汁渐渐收干，成黏稠的团状，即可熄火。
取一个耐热容器，底部和四周铺上烘焙纸防沾黏，烘焙纸在超市买得到。
舀入萝卜米糊，最后再用汤匙压平最上面。
放入电锅，外锅倒入两杯量米杯的水，按下开关蒸煮。 跳起后，可以用竹签插看看，如果没有白白的黏稠状沾黏，就表示熟透了。
此时，不急着脱模，刚蒸好比较软，建议稍微放凉后再脱模比较漂亮。
可以直接吃，也可以煎过再享用。让宝贝吃自己做的纯米萝卜糕，也安心不少。
＜乳酪蛋糕＞ 材料： 阿丑知道有些朋友家里没磅秤，所以特地用大同电锅附赠的量米杯量了刻度，没有秤的朋友，可以用量米杯衡量食材即可！ 1.鸡蛋两颗 2.奶油乳酪120g 3.低筋面粉40g（量米杯刻度到6） 4.砂糖60g（量米杯刻度到4）可以自行再调整糖量 5.全脂鲜奶100c.c.（量米杯刻度到6） 6.白醋（或柠檬汁）3c.c.
首先，将烘焙的容器先均匀抹上油，如果有烘焙纸，可以铺上烘焙纸，阿丑是直接抹油啦，哈哈。低筋面粉要过筛备用。
将奶油乳酪放入小铁锅中，另一个大锅中装水，小铁锅放在大铁锅中，隔水加热至奶油乳酪融化。
奶油乳酪融化后，将锅子移开瓦斯炉，倒入100c.c.的鲜奶，两者搅拌均匀。
建议鲜奶先回温，避免太冰又将乳酪凝结起来。如果觉得乳酪又凝结了，可以再放回刚刚的温水中，不用开火，借余温将鲜奶和乳酪搅拌均匀。 全蛋两颗，请将蛋白和蛋黄分开，先将蛋黄轻轻搅拌均匀。
加入刚刚的鲜奶和奶油乳酪，（加入前，先确定不至于太滚烫，避免变成蛋花汤！）轻轻搅拌均匀。
接着加入40g低筋面粉，搅拌均匀。
将面粉液体过筛两次，确认里头无残留面粉颗粒，这样吃起来的乳酪蛋糕会更加绵密。
接着将两颗蛋白打到稍微起泡后加入3c.c.白醋，再倒入60g砂糖，继续搅打。
大约搅打五分钟，会打成完美的泡泡，拿起来不会轻易滴落，反过来还有倒钩。
将打发的蛋白分两～三次，加入原本的面糊中，轻轻的拌匀，千万不要太大力或过度搅拌，避免消泡。
倒入事先抹油的模具中，阿丑用的是便当盒，哈哈哈！看到上面有凹凸不平吗？在蒸之前，请先将装了面糊的模具用力拿起，在桌上敲几下，让大泡泡散出来，这个动作很重要哦，可以帮助蒸的过程中蛋糕不会因大气泡的存在而变得凹凹凸凸的！
平底锅的锅底加水，不用预热，蛋糕面糊放入平底锅中蒸大约二十分钟，先用中火，等到水滚后改小火。 如果中途蛋糕膨得很严重，怕温度太高，可以开盖一下让热气稍微散开，再继续蒸。
阿丑中途开了大约三、四次，并不会影响蛋糕的美感和口感。 想要确认蛋糕熟了没有？可以用筷子或牙签插入蛋糕体，没有沾黏就是熟了。
如果底部抹油均匀的话，是非常好脱模的！这是倒扣出来的成品，比正面更加平整完美呢！
横切面给大家看，非常的绵密哦！
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