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人们食用蘑菇的习惯古来有之，不过最初人们食用的是野生蘑菇。 直至17世纪中期，一个在巴黎附近种植瓜果的人在他的肥料中发现了蘑菇，随后，他将蘑菇推介到巴黎的各大餐馆。鲜甜的蘑菇受到了人们的欢迎，自此，蘑菇便被冠以“巴黎蘑菇”之名。 后来，一个叫做Chambry的园丁发现洞穴的湿度和温度都适宜蘑菇的生长。随后，人们便开始大规模培植蘑菇，法国也成为了第一个培植蘑菇的国家。自那时起，蘑菇培植便逐渐传播到英国。 到19世纪，蘑菇培植更是漂洋过海，传到了美国。单单在北美，就有约1万种蘑菇品种，但只有250种是可食用的。 蘑菇也叫菌，它和其他植物的不同之处在于，它没有叶绿素，靠孢子繁殖生长，而不是种子，他们靠吸收其他有机物质为生。孢子随风而散，四处传播，但在种植场里，蘑菇的孢子会在实验室进行收集，然后接种，进而培植菌丝。 一个蘑菇从它培植开始，到完全成熟进入市场，历时4个月左右。一个成熟的蘑菇会掉下约160亿个孢子。2500个孢子并列排开，长度才有1寸。全世界有大约1千5百万种蘑菇，而开花类植物只有25万种而已。 肯尼特斯奎尔（Kennett Square），一个在宾夕法尼亚州的小镇，自称是世界蘑菇之都，美国供应食用的51%的蘑菇都是来自于这个小镇的。每年9月，便是美国的蘑菇之月。 在美国，最受欢迎的要数白蘑菇了（也叫“按钮蘑菇”），人们购买的蘑菇中，90%都是这种白蘑菇。5个白蘑菇仅产生20卡路里的热量，不含脂肪，非常健康。蘑菇为人体提供丰富的维生素B，铜，硒和钾。但需要注意的是，不少可食用的蘑菇在野外都有长得很相似的有毒“姐妹”，难以区分。毒菌“黄斑菇”就长得很像白蘑菇。 不少人觉得，蘑菇的味道应属于“第五味觉”，既不是酸甜，也没有苦辣，只能叫“鲜”。而最受欢迎的蘑菇烹饪方法则是奶油蘑菇汤。将黄油和面粉一起煮成面酱，加入炒过的蘑菇，最后倒入浓郁鲜美的奶油。一碗香浓的奶油蘑菇汤就完成了。 如此简单，却又非常美味，你要不要也来一碗蘑菇浓汤呢？ 关于蘑菇的笑话↓ Mushroomand Toadstool 蘑菇与毒蕈 Younger Scout: How can I tell thedifference between a mushroom and a toadstool（毒菌） ? Older Scout: Just eat one before you go to bed. If you wake up the nextmorning, it was a mushroom. 年少的童子军：我怎样才能把蘑菇和毒蕈区别开呢？ 谜语：What is the smallest room in the world? Mushroom. 原文标题：More Mushroom Facts 作者：The editors of Publication International, LTD 翻译：方外英语 （微信搜索 favorfavorEnglish） 深夜谈吃 你与吃的故事，讲给世界听 q群：344547537 | 暗号「深夜君开门」 ▲长按扫码关注 投稿：tougao@tonightfood.com 深夜谈吃是覆盖千万受众的WeMedia自媒体联盟成员  点击下方“阅读原文”，看英文原版 |
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