中华十大食用补品之大枣（下）

11

大枣黑豆丸

组成：大枣、黑豆各适量。

用法：先将黑豆放锅内炒出香味，凉后磨成细粉， 再将大枣洗净，蒸熟去核，同黑豆共捣烂，捏成丸。每服15克，淡盐水或黄酒送服。

功能：补脾养肾。

应用：适宜于脾胃虚弱，肾虚腰酸者食用。

12

大枣煨猪肘

组成：大枣500克，猪肘1000克，黑木耳20克

用法：将猪肘刮去毛洗净，入锅加水煮开，除去腥味后取出，移至砂锅内，加水适量，放入大枣及浸发的黑木耳，用文火煨煮，待猪肘煮烂，汤汁粘稠浓厚，加入盐、糖适量调味。分数次佐餐食。

功能：健脾益肾，补虚健脑。

应用：适宜于脑力劳动者进补强身。

13

红枣汤

组成：红枣15枚。

用法：煎汤，至枣烂，加入冰糖适量即可。

功能：补中益气，调补脾胃、养血安神。

应用：适宜于脾胃虚弱，气血不足，面色萎黄者；对于病后产后体虚，纳食欠佳者乃调养佳品。

14

枣糖糕

组成：小枣150克，蜜枣100克，发面500克。

用法：将发面加食用碱，加入红糖搅成糊状，放进笼屉，其上放小枣及蜜枣，大火蒸20分钟即成。

功能：补脾胃，益气血。

应用：适用于贫血，食欲不振，消化不良等患者。

15

益脾饼

组成：红枣250克，白术30克，干姜6克，鸡内金粉15克，面粉500克。

用法：白术用布包，与大枣、干姜共煮1小时，去药包，除枣核，小火煮，把枣压成泥，冷却后，加入鸡内金粉、面粉，混匀，加水适量，合成面团，再擀成薄饼，以小火烙熟即成。

功能：消食除胀。

应用：可用于治疗消化不良，食后胃部胀痛等症。

16

大枣炖兔肉

组成：大枣15枚，净兔肉500克。

用法：放入炖锅内隔水炖熟，服用。亦可放在瓦罐或砂锅内同煮，调味服食。

功能：健脾养血。

应用：可治疗血小板减少性紫癜。

17

大枣炖猪蹄

组成：大枣200克，猪蹄1000克。

用法：将大枣洗净，猪蹄刮洗干净，同炖至肉烂，加入冰糖，待化即可。

功能：补脾益胃，滋阴养血。

应用：适用于脾胃虚弱，阴血亏虚（如血小板减少），亦为健康人保健膳食。

18

大枣煨桂圆

组成：大枣15枚，桂圆肉10克。

用法：同炖至烂，加入冰糖适量调服。

功能：健脾益气养血。

应用：用于治疗体质虚弱、气血两亏诸证。

19

大枣黄芪粥

组成：大枣20枚，芡实50克，黄芪10克。

用法：先煎黄芪取汁去渣，再以药汁煎大枣、芡实为粥，每晚服一小碗。

功能：养血安神。

应用：用于治疗夜寐欠安，气虚自汗，虚烦惊悸。

20

大枣知母汤

组成：大枣20枚，知母10克。

用法：煎汤代茶。

功能：滋阴降火。

应用：用于治疗阴虚火旺，虚烦内热，五心烦躁，夜不安寐。

（麦冬）