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人在北方，总听人说起南方的冬天，湿冷阴，可是，真正在那里享受过有糖年糕的冬天，才知道，鱼米姑苏的冬天，是甜糯软的呀。 挑剔又精细的味蕾总是第一时间感知到过年的味道，于是，离新年还有一个来月的时候，“万福兴”里头就被络绎不绝的人们烘得热融融，每个人离开的时候，手里总是提着几方糖年糕。旧时人家会自己动手做，后来便有小贩吆喝着将年糕运至门口，用棉线割下一条，现在，要圆一个甜软糯的年便直接奔往“万福兴”。 年糕是暖暖的白，几点鹅黄的桂花点缀在上头。可不要小瞧了这一点点，足以让满锅满盆都溢出清雅灵动的香气。寻常人家喜欢将年糕屯着，回去冰在冬水里，便仿佛把珍贵的温暖一并留存。切几片，早晨扔进咕噜咕噜吐着泡泡的白米粥里，冰凉化开，白色的年糕融成一团暖烟。果断地咬下一口，然后依依不舍拉开，缠绵的年糕便牵牵扯扯，娇娇滴滴。黎明一般的甜，繁星一般的桂花，让一碗清粥都细巧了许多。 也有烈火烹油的畅快吃法。切成薄片，下油锅炸，表皮便覆上金黄的“薄冰”，咔哧一下，冰裂，软糯出。烫口的年糕安稳地嵌在里头，甜味因为被油锁住便显得愈发明显。甜牙齿们有时还会加点白糖或是淋上炼乳，甜得张扬，糯得乖顺，这一天便风也静了，日头暖了，冰化了。 （本文图片来自@苏州薛华，请作者与悦食君联系） 万福兴（东中市店） 地址： 苏州市平江区东中市12号（白塔公园斜对面） 电话：0512-67275031 营业时间：7:00 – 17:00 本篇内容来自微信公众号【悦食中国】，授权转载及合作请与【悦食中国】微信后台联系。 【悦食家精选 马鲁斯海鲜零食组合】现正热售，点击左下角“阅读原文”可直接前往悦食家微店购买。 |
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