#八珍盛宴#红红火火好兆头

老家的这个时间段

几乎每家每户都挂满了大鱼大肉

熏腊肉熏腊鱼熏鸡腿肉······

远离家乡在外尝遍了各种饕餮大餐

但心底都感觉不如家乡味道来的真实贴心

家乡的食材都和辣椒相关联

在西安生活了n年后

发现这边的饮食也和辣有着千丝万缕的联系

只不过辣的味道不一样

在陕西看似红亮红亮的一碗辣椒油

入嘴后的浓香压过了辣味

所以每次外出咥饭

我都会无顾虑地加辣子油

就因为这点也

让我很自然地爱上了西安

和我的第一故乡一样----嗜辣

这道年菜用了油泼辣子

白嫩嫩的鱼肉泼上辣子油

聊咋咧

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【食材】龙利鱼柳2块，辣椒面适量，黑芝麻适量，八角桂皮香叶适量，湿淀粉适量，食盐2小勺，料酒适量，西兰花适量，食用油200毫升，醋适量，水适量

【步骤】1、龙利鱼柳用刀片成薄片

        2、辣椒面里加入大料桂皮香叶和黑芝麻

        3、片好的龙利鱼柳加盐、料酒、湿淀粉后，用手抓匀，腌制15分钟

        4、锅里倒油，放入一片香叶，一个八角，当锅里稍微冒青烟时将油泼入辣椒面里面，辣椒油用勺子搅拌均匀

        5、锅里放水煮开汆一下西兰花，再把鱼片汆熟

        6、西兰花垫底，上面放上鱼片，淋上辣子油即可

【碎碎念】辣子油制作时防烫，往辣椒面碗里浇油时最好分次浇，浇一次用勺子搅拌均匀再浇第二次