红烧龙利鱼柳的做法

主料：龙利鱼一块，西兰花一棵，

辅料：蒜两瓣，干葱头两瓣，海鲜酱少许，老抽少许，玉米粉少许，料酒少许，

做法步骤（家常菜谱大全 - YYCYS）

1. 龙利鱼柳常温解冻并用厨房纸吸干水份，切块，用盐和黑椒粒腌制半小时；
西兰花洗净切朵去茎备用；干葱头、蒜头去皮切片备用。

2. 热锅下油七成热，转小火，把鱼片放锅里煎，转中火，这时别翻动鱼柳，可适时转动锅让其受热均匀；这时汤锅放少量水烧开准备煮西兰花。

3. 待通透的肉色变白后，关火凉半分钟，把鱼小心翻动，煎另一面，煎好的一面会呈金黄色；汤锅水开后，放入几滴花生油和少许盐，倒入西兰花，搅动几下，别盖锅盖。

4. 鱼片侧面看全变白色，且两面都呈金黄色时，倒入少量热水，放入少许海鲜酱提味，把干葱片，蒜片也一起倒入，滴几滴老抽上色，再滴少许料酒，盖上锅盖小火煮三分钟左右。把鱼片装盘，玉米粉加水调成的稀糊倒入锅内收汁，倒在鱼面上。

5. 煮好的西兰花摆在鱼的周围一圈。