【导读】新鲜的牛肉搭配胡萝卜、青椒,色泽艳丽、口感丰富,让人米饭都可以多吃几碗。 牛肉脂肪含量低、味道鲜美,是种很受大众喜爱的肉类之一。今天推荐的这款干煸牛肉丝也是好吃的不要不要的,新鲜的牛肉搭配胡萝卜、青椒,色泽艳丽、口感丰富,让人米饭都可以多吃几碗。 材料: 牛里脊,胡萝卜,青椒,豆瓣酱,生抽,盐 ,花椒粒,大蒜,老姜 ,干辣椒 做法:1.准备材料备用:牛肉,胡萝卜,青椒 2.牛肉切成丝.放入一勺清水抓至起粘后加入生粉.生抽.料酒.抓匀后放一勺色拉油在上面封住水份不让牛肉风干.腌二十份钟待用。 3.干辣椒随意剪成段,蒜切片,姜切粗丝,葱切段 4.锅里放宽油,油温六七成热时放入牛肉快速滑散变色出锅. 5.待锅中油再次烧热时倒入牛肉炸至干身(枣红色)出锅 6.锅里留油.小火将花椒.干辣椒爆出香味.放入姜葱和蒜片爆香。 7.倒入滑号的牛肉丝.调入豆瓣酱、生抽, 8.倒入萝卜丝,青椒丝滑炒均匀即可上碟 小贴士: 1.牛肉丝要切的均匀,但不宜过粗,过粗不太好熟。 2.做这道菜要用中火,热油入锅,入锅后要不停翻炒,炒至锅里不见水份时,在加入其他才料,继续煸炒至牛肉干香。 3.咸淡根据自己的口味调。 |
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