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豌豆炒鱼丁 做法 1.龙利鱼解冻后切成小丁，加入细姜末、葱白末、料酒、红薯粉、盐搅拌均匀腌十分钟；胡萝卜洗净后切成与豌豆差不多大小的丁 2.锅里烧水，把豌豆与胡萝卜焯水，在焯水的时候放几滴食用油与少许盐（可减少蔬菜中营养物质的损失） 3.在炒菜前，再切一些姜蒜末与葱段；锅里放油烧热，把上味后的鱼丁下锅划散炒至颜色发白起锅盛出备用 4.再起锅加少许油，放入切好的姜葱蒜炒出香味后，加入适量的水 5.烧开后，下入炒至断生的鱼丁，焯过水的豌豆与胡萝卜丁 6.翻炒均匀后，勾入红薯淀粉起锅装盘 青椒小炒卤牛肉 用料：卤牛肉、青椒、干红椒、姜、蒜、卤牛肉的卤汁、生抽； 做法 1.一坨卤好的牛肉，切片，青椒随便切切，干红辣椒，姜蒜也是随便切切，切小就好了； 2.锅里放油，姜蒜下锅干红椒下锅，爆香下牛肉，快速的大火翻炒，然后加一点生抽，继续翻炒，加一点点丁丁点点的水，稍稍闷一下。 3.水干放青椒，翻炒翻炒到断生，出锅前加一勺卤牛肉的卤汁，火速翻匀出锅。 小贴士：卤牛肉里面有盐啦，生抽也是咸的所以。。加盐需谨慎！ 啤酒焖酥鱼 做法 1.草鱼去大骨，切大块，青红椒切块，姜切丝，葱切断，蒜拍松；鱼块放大碗中，加入盐和胡椒粉提前腌制半小时 2.锅中放油，加入鱼块慢慢煎，煎至两面焦黄 3.把鱼块拨四周，中间放入姜、蒜和葱，煎出香味；倒入啤酒，再加入蒸鱼豉油 4.焖至啤酒将近干时，放入青红椒块；大火收汁即可 |
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