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原料：带鱼1条 辅料：料酒5毫升，大葱1小段，老姜3片，菜籽油100毫升，生抽5毫升，白糖5g，沙茶酱2大勺，盐2毫升 做法： 1、备好原材料：带鱼，姜片，大葱，沙茶酱； 2、带鱼处理干净后，用适量盐，料酒抓匀，腌制片刻； 3、姜片，葱段分别切丁； 4、腌制过的带鱼倒掉里面的水，拍上适量干淀粉；
5、炒锅烧热，倒入适量菜籽油； 6、油烧热后，放入带鱼煎至两面金黄盛出； 7、锅里留底油，炒香姜蒜；
8、调入适量沙茶酱； 9、将沙茶酱炒香； 10、调入适量水，白糖，料酒，生抽煮开；
11、放入煎好的带鱼，用中小火煮至汤汁浓稠； 12、关火盛出即可。 |
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