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儿子超爱吃鱼，无论是河鱼还是海鱼，也无论是蒸、煮、煎、炸、烧。。。只要是鱼他都爱吃， 不能怪他， 谁叫他有个爱吃鱼的老妈呢，我也是从小就被老妈称为属猫的，特爱吃鱼。他这爱吃鱼就是娘胎里带出来的，天生的。所以我家餐桌上鱼从来没有断过， 每周都要做二、三次，每次都是吃不够。 带鱼是一种很经济实惠的海鱼， 它的营养价格非常高，富含蛋白质、维生素、不饱脂肪和钙、铁等多种营养元素， 特别是带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼，DHA是大脑所需的营养物质，能健脑提高记忆力；EPA则称为血管清道夫，能降低血脂。常吃带鱼还能养肝补血、润泽肌肤、养发健美、补益五脏的功效。 生活是如此的五彩斑斓，时时充满惊喜与意外， 就如同美食，每一道菜都有不同的美好滋味。同样的食材，不同的烹饪方法，会带给我们不同的口感，红烧带鱼、糖醋带鱼、干煎带鱼。。。而今天就一道家常的酱烧带鱼，用到家里有的沙茶酱，当然也可用海鲜酱、老干妈酱等代替， 懒人的做法，但成菜后酱香浓郁，鲜香入味，老少皆宜。有空你也不妨试试哟。 【沙茶酱烧带鱼】 原料： 带鱼 1条 沙茶酱 1勺 姜 1小块 高度白酒 1勺 生抽 1勺 淀粉 油盐 适量 制作：1. 准备好原材料； 2. 带鱼块放入适量的盐、高度白酒和姜片，拌均匀腌制一下； 3. 入锅前放入少许淀粉裹在带鱼表面； 4. 热锅凉油，放入带鱼块进去煎； 5. 煎至带鱼双面金黄后加入姜片进去煎一下； 6. 烹入适量的高度白酒和生抽； 7. 加入适量的水； 8. 加入沙茶酱， 大火煮上三分钟； 8. 加入适量的盐，注意中间要翻动一下，大火收汁即可，盛入盘中， 表面撒上小葱末。 小贴士：1. 带鱼提前用盐、姜片等调味料腌制一下，入锅前将带鱼表面裹上干淀粉； 2. 将带鱼放入锅中干煎， 双面煎至金黄， 再加入姜片和白酒去腥； 3. 加入沙茶酱和适量的水， 将带鱼炖煮熟后， 加盐调味即可大火收汁， 注意中间要翻动带鱼块，让双面均匀入味。 |
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