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提到越南粉，很多人的第一反应就是“Comfort Food”。的确呀，清澈的高汤加上爽滑的河粉，再来几片嫩牛肉，配上清香的香茅柠檬，光听起来就很舒服。加上越南粉自带的浓厚亚洲属性，对于在湾区某些地方找不到靠谱中餐的同志来说，算是不可多得的馈赠，而且还物美价廉。下面小分队就来细数一下湾区的越南河粉哟。（以下排名不分先后） Pho Ao Sen算是越南南部米粉的权威之一。虽然牛肉并无特别之处，但是他家的绝妙之处隐藏在汤汁里。多一点点调料和香料，就让整体更精致更好吃更令人上瘾了。哦对了，如果你还在纳闷为什么Bay Bridge上老是堵车，这家店大概就是原因了。 《西贡小姐》这部音乐剧大家都不陌生，而这家同名的越南粉点虽然跟音乐剧并没有什么关系，但是这里的越南粉的确是一流，特别是filet mignon pho，简直就是真理一般的存在。这里蔬菜新鲜爽脆，米粉Q弹。来这里别忘了点春卷和炸蟹饺（crab rangoons）！ 在这家店，你有十，八，种，口味的pho可以选择。如果选择困难的话，不如直接去选菜单上的最后一个——叉烧的熏味和甜味融合的恰到好处。这家的牛肉切片薄，但肉质却十分紧实，汤底味道也是数一数二。不过。只收现金哟亲。 Pho Viet的餐厅的环境很休闲，但是味道是超级正！这里的牛肉丸很值得一试。另外，来这里如果不点木瓜沙拉或者越南咖啡加珍珠，那就实在太可惜了。 尽管各式各样的越南粉层出不穷，但是Turtle Tower依然稳坐“鸡肉越南粉”的头把交椅。作为越南北方风格的代表，鸡杂的味道充分的融入汤汁，米粉柔滑细腻。而且这里也确实很适合宿醉之后的第一顿“暖胃餐”哦。Turtle Tower有很多家分店，位于旧金山市中心的就是这家了，其他的地址Google一下也就有啦。 虽然位于三番南部较远的地方，但是这家店周末的时候也是人满为患的。味道自然不在话下，不过更有趣的是这里的米粉是自己动手调配料的：烤香的鸡肉，醋腌过的香茅，棕榈糖和五香粉，一千个人就有一千种不一样的越南粉。 说真的，这家的分量够足。如果你想认真地吃一碗这家店的牛肉河粉，千万别点小吃或者前菜。上好的牛肉，牛肚，牛筋，牛肉丸跟热汤美好地汇聚在一起——分量真的很大，看上去好像永远也吃不完。 这家点就在PPQ的对面，相比之下这个环境更亮敞清爽。这里有着品质上佳的牛肚，紧实有弹性；汤汁清淡，面条细软，入口之后是一种十分平衡的美感。而且美妙的地方在于，吃到最后还常常能发现碗底躺着一大块肉。虾饼必点。 这家的辣牛肉粉味道非常惊人，牛肉质软，配合着香茅的味道，有点像吃冬阴功汤的感觉。汤底的味道如此丰富，以至于你会觉得不需要加入拉差酱或者海鲜酱来调味。他家的春卷是放在小竹篮子里的，很好看哟。 是啦这家有点远，而且装修看起来想一个巨大的大学食堂。不过，来这里吃饭，吃的是味道嘛对不对？这里的河粉是越南南方风格的，面条很有嚼劲，整体基本属于教科书级别。哦对了，来这里一定要记得点一杯榴莲奶昔（durian shake）。 这里的顺化牛肉粉（bun bo hue）是一个传奇，慷慨大方一碗牛肉河粉，再加上一把葱花和香菜，浓重的口味其实很爽的。据说这家店有一个很中二的笑话梗写在店的后门上，等到去吃的时候再自己发掘吧！（提示：跟Beef Ball有关）
说真的，这家的分量够足。如果你想认真地吃一碗这家店的牛肉河粉，千万别点小吃或者前菜。上好的牛肉，牛肚，牛筋，牛肉丸跟热汤美好地汇聚在一起——分量真的很大，看上去好像永远也吃不完。
这家的特点是快快快。当你刚刚走进这个看起来有点破破旧旧的小西贡面馆的时候，茶水就已经摆在你的面前了。10分钟之后，你的河粉就会从厨房里来到你的面前。味道十分平衡，牛肉和牛腩的比例恰到好处，汤底的味道也是正好。这里的调料比很多地方也都好哟。恩，只收现金。
这家的牛肉粉从口味上来说没太多可以评价的，yelp上的4星评价和Google上的4.1分评价其实已经说明了很多。这家最棒的地方在于拉差酱和海鲜酱都可以用“挤”的，所以再也不会出现不小心把酱料勺子放进碗里的尴尬了！
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来自： Little_Piggy > 《灣區》
