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淮山玉米胡萝卜骨头汤 材料 猪骨一根（约800-1000克），砍成小段，新鲜淮山（又名山药）半根、玉米、胡萝卜各一根，去皮切成大块，生姜一大块，盐、胡椒粉各少许。 做法 1。将猪骨洗净，在一大锅冷水水中煮沸五分钟，再冷水仔细冲洗干净。 2。把猪骨、生姜放入一煲汤的大锅中加八碗冷水煮沸后，转小火让水开而不沸。水一定要一次放够，不要中途加水。 3。一小时后加入玉米、胡萝卜，继续煲一小时，再加入淮山煲一小时， 放盐关火。小火时间再炖长一点会让骨酥肉烂， 汤水更美味。 淮山蜂蜜 材料 淮山300克，蜂蜜1汤勺。 做法 1、淮山去皮切块，用水焖煮10分钟。 2、淮山去汤放凉装盘。 3、蜂蜜用凉开水化开，浇盘中淮山即可。 淮山枸杞炖乌鸡 材料 乌骨鸡1/4只，水2000c.c，淮山5公克，枸杞1大匙，红枣6粒，姜片1片，米酒2大匙，盐少许 做法 1.乌骨鸡切大块过水川烫备用。 2.取一炖盅，加入水、乌骨鸡块、淮山、枸杞、红枣、姜片、米酒等材料后，在炖盅口上封住一层保鲜膜。 3.放入蒸笼里，以大火蒸1.5小时后取出，加盐调味即可。 淮山枸杞蒸鸡 材料 草原鸡一只，淮山100克，枸杞子15克，料酒，酱油，葱段，姜丝，白糖，盐适量， 做法 1.鸡肉斩块、洗净，放入大钵中 2.加入料酒、酱油、葱段、姜丝、白糖、盐和适量清水拌匀，腌制一小时左右 3.加入淮山、枸杞子 4.放入微波炉中蒸30分钟左右 5.或者放蒸锅中蒸熟 紫番薯淮山雪耳糖水 材料 紫番薯3条，新鲜淮山半斤，雪耳一朵，姜片3片，冰糖适量 做法 很简单的，将所有材料洗干净，一起放到锅里煮，如果想雪耳效果更好就先将雪耳用慢火先煲半个小时吧，再把所有材料一起放进去，再煲20分钟就可以放糖了 冰镇淮山 材料 淮山（即山药）600克，冰块200克。调料日本芥末50克，冰水1000克。 做法 1、将新鲜淮山削去外皮，切成长10厘米、宽1.5厘米、厚1.5厘米的段，放入清水中浸泡10分钟（去其粘液），取出后换水，再浸泡10分钟后取出备用。 2、将控水后的淮山放入冰水中浸泡20分钟;玻璃容器放入冰箱中冷藏30分钟。 3、淮山捞起，与冰块一起放入玻璃容器中装盘即成，配日本芥末蘸食。 |
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