中式面点中的包子类 到目前仍处在初级阶段 很多要领只是略知皮毛 在港式茶餐厅吃的流沙包一直想自己动手做 就拿这个练练手 蒸好的包子没开盖子之前还是好好的 一打开盖子 包子的颜值瞬间即逝 原因是我用的新式的电蒸锅 顶端的气凝结的成水砸在包子上面 把包子砸趴下了 请教了高手@弃弃妈妈 说醒发过程也是有讲究的 在此记录下期待下一次改进 还是在这里分享下流沙包的馅料吧 为了里面的咸鸭蛋黄 特地自己做了几个咸鸭蛋 （简易的成功率高的做法可以看这里） 做出来的流沙效果都不是很理想 但是这个方子的味道倒还蛮好吃的 能满足一下口感也不算白忙了 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 【可做中等的包子5个】 面团原料： 面粉150g/糖17g/水85g/酵母2g/泡打粉2g 馅料： 咸鸭蛋黄2个/黄油20g/牛奶10g/小麦淀粉4g/奶粉5g/细砂糖25g/炼乳8g 做法：
|
|
|
